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Truites saumonées farcies au four.

Name: Truites saumonées farcies au four.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Truites saumonées farcies au four.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Les truites saumonées farcies au four sont un plat parfait pour les occasions festives. Elles réunissent famille et amis autour d'une table chaleureuse. La garniture, composée de moules, d'estragon et de citron, apporte une note marine.

Ce mélange évoque les plaisirs de l'été et les repas en bord de mer. Préparées avec soin, ces truites séduisent les papilles. Chaque bouchée transforme le repas en un moment mémorable.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez des moules fraîches pour un goût optimal dans votre farce.
Ne pas trop cuire les truites pour éviter qu'elles ne deviennent sèches.
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou l'estragon juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
Utilisez du vin blanc de bonne qualité pour améliorer le goût du plat.
Vérifiez la cuisson des truites en les piquant avec une fourchette, la chair doit être opaque.

Ingrédients

Truite saumonée 2
Tomate 1
Citron jaune 1
Échalote 1
Vin blanc 20 centilitres
Filet de poisson 1
Moules 10
Estragon
Persil
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à gaz à TH 3.
Étape 2

Cuire le filet de poisson au micro-ondes à 900W pendant 2 minutes.
Étape 3

Éplucher et couper l'échalote.
Étape 4

Couper en 3 les grosses moules.
Étape 5

Couper le citron en rondelles.
Étape 6

Couper 2 rondelles de tomate.
Étape 7

Dans un saladier, mélanger les moules, le poisson, l'échalote, l'estragon, le sel et le poivre.
Étape 8

Mélanger avec une cuillère.
Étape 9

Vider les truites, les ouvrir avec des ciseaux jusqu'à la queue.
Étape 10

Passer sous l'eau et essuyer les truites.
Étape 11

Farcir les truites avec le mélange des ingrédients préparé.
Étape 12

Mettre dans un plat les truites farcies avec 20 cl de vin blanc et du persil.
Étape 13

Mettre une feuille d'aluminium sur le plat pour éviter de sécher les truites en cuisson.
Étape 14

Mettre au four à gaz à TH 1, cuisson : 30 minutes.
Étape 15

Une fois cuit, au bout de 30 minutes, dresser sur des assiettes et servir chaud.

Une portion (env. 240 g) :
Calories 112 kcal Protéines 0,0 g Glucides 4,7 g Lipides 0,0 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût délicat de la truite.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, s'harmonisant bien avec la farce de poisson.
Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité, avec une acidité vive, rehaussera les saveurs de la truite et des moules.