Poivrons farcis au risotto à la tomate (plat végétarien)

Des poivrons bien croquants farcis avec un bon risotto

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

7 poivrons moyens ou 5 gros (verts, jaunes ou rouges)
Pour le risotto 1 oignon haché 300g de riz (1 1/2 tasse) 10 cl de vin blanc (facultatif) 1.2 litre de bouillon de légumes (4 1/2 tasses) chaud 250 ml d'eau (1 tasse) 4 c. à soupe de pâte de tomate 40g de fromage rapé (1/2 tasse) +fromage rapé pour le gratin. sel

Préparation:

Laver et couper les poivrons dans le sens de la longueur. Enlever les pépins et les faire blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les mettre dans un plat en pyrex, prêts pour être farcis.


Dans une grande poele huilée, faire revenir les oignons. Quand ils sont bien dorés, ajouter le riz. Bien remuer jusqu'à ce que le riz soit translucide. Déglacer avec du vin blanc, puis ajouter du bouillon de légumes progressivement, l'équivalent de 2 louches à la fois, en remuant régulièrement. Le bouillon doit être absorbé avant d'en rajouter d'autre.


Pendant ce temps, mélanger la pâte de tomate avec l'eau et réserver.


Quand tout le bouillon est absorbé, votre riz n'est pas encore tout à fait cuit. Ajouter alors le mélange eau/tomate. Le riz va alors finir de cuire en absorbant ce mélange. Ajouter le fromage rapé, le sel au goût, remuer et retirer du feu.


Farcir les poivrons avec le risotto.


Mettre un peu d'eau dans le fond du plat en pyrex (environ 1 cm) et mettre au four à 350 d° F pendant 15 mn.


Servir chaud

Une portion (env. 510 g) :
Calories 261 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 46,1 g   Lipides 0,0 g  

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2 commentaires

Myriam

Très bon! Facile à fairs????

lafeecrochette

Délicieux et que de belles couleurs !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Myriam a trouvé ça délicieux!.

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