RIZ AU POULET BOULETTES LEGUMES ET PETITS PIMENTS FORTS FARCIS FRITS

Plat de riz au poulet et boulettes de veau aux petits légumes servi avec des petits piments forts farcis et frits, cuisine traditionnelle algérienne

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

300 G de riz sec lavé brièvement mais non trempé au moment de l'utilisation
3 Morceaux de poulet, blanc, pilon, haut de cuisses
300 G de viande de veau hachée
1 Oignon émincé
3 Carottes nouvelles
1 Poignée de petits pois surgelés
1 Poignée de pois chiches
3 Gousses d'ail écrasées
2Feuilles de lauriers frais de saison que j'ai trouvé sur nos étals, le bouquet frais sent très bon
2 Cs de conserve de tomate, plus ou moins c'est au jugé
1 Cc de curcuma
1 Cc de paprika
1/2 Cc de poivre
1 Cs de carvi- coriandre en poudre
1 Cs de smen ( beurre clarifié ) ou beurre
3 Petits piments forts

Préparation:


Faire rissoler l'oignon et l'ail dans le gras.

Ajouter les morceaux de poulet, faire revenir.

Ajouter les épices et le laurier, mélanger.

Mouiller avec du bouillon de volaille chaud.

Ajouter les pois chiches, couvrir et laisser mitonner 15 mn.



Mélanger la viande hachée avec du sel et du poivre,

En faire des boulettes grosses comme une noix, la viande va rétrécir à la cuisson, réserver.


Réserver un peu de viande hachée pour farcir les 3 piments que vous allez frire à couvert à feu doux.


Revenir à la marmite.

Ajouter les carottes en dés et les petits pois.


Plonger les boulettes et porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 5 mn.


Verser le riz lavé à ce moment en pluie dans une sauce en ébullition et saler en rectifiant l'assaisonnement.


Mélanger et laisser cuire le riz, ajouter du bouillon chaud si nécessaire pour continuer la cuisson du riz.


Servir chaud avec les piments farcis et régalez vous, y a bon y a bon !!!!




Une portion (env. 390 g) :
Calories 590 kcal   Protéines 27,6 g   Glucides 82,7 g   Lipides 7,9 g  

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