Spritzs au beurre doux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spritzs au beurre doux sont des petits biscuits traditionnels très appréciés en Europe, surtout pendant les fêtes de fin d'année. Originaires de Suisse et d'Allemagne, ils sont parfaits pour partager un moment convivial en famille. Leur texture est légère et fondante grâce à un savant mélange de beurre et de farine, qui leur donne ce goût unique.
On les façonne généralement avec une poche à douille, ce qui permet de réaliser de jolies formes festives. Souvent, ils sont décorés avec du chocolat fondu ou des grains de sucre, pour une touche encore plus gourmande. En résumé, ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, ils symbolisent aussi la tradition et la convivialité autour de la pâtisserie.
On les façonne généralement avec une poche à douille, ce qui permet de réaliser de jolies formes festives. Souvent, ils sont décorés avec du chocolat fondu ou des grains de sucre, pour une touche encore plus gourmande. En résumé, ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, ils symbolisent aussi la tradition et la convivialité autour de la pâtisserie.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour obtenir une texture crémeuse et homogène lors du mélange.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner vos biscuits pour une cuisson uniforme.
- Pour des spritzs encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel à votre mélange de farine.
- Expérimentez avec les arômes en remplaçant la vanille par d'autres essences comme l'amande ou le café.
- Pour une décoration originale, utilisez des perles de sucre colorées ou des éclats de noisettes sur le dessus des biscuits avant la cuisson.
- Conservez vos spritzs dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour permettre une bonne circulation de l'air et une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Fécule de pomme de terre 25 grammes
- Beurre doux 250 grammes
- Arôme vanille 1 cuillère à café
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sucre glace et la fécule.
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Étape 2Battre le beurre en mousse et y ajouter les œufs et l'arôme vanille.
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Étape 3Incorporer ce mélange à la farine.
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Étape 4À l'aide d'une poche (pour faire des spritzs) ou d'un emporte-pièce, détailler la pâte en biscuits.
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Étape 5Mettre dans un four préchauffé à 175 °C pendant 15 min et laisser refroidir sur une plaque.
-
Étape 6VARIANTE : Couvrir la moitié des spritzs avec du chocolat.
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Étape 7Garnir de sucre en granulés avant cuisson.
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Étape 8Changer l'arôme vanille par de l'arôme citron ou le zeste d'une orange.
-
Étape 9Saupoudrer de cannelle à la sortie du four.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 563 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 50,7 g
Lipides 35,0 g
Publié par zoellina
Questions fréquentes
Les spritzs au beurre doux se conservent dans une boîte hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel ou de la margarine, mais cela peut légèrement modifier le goût des biscuits.
Les spritzs sont cuits lorsque les bords commencent à dorer légèrement. Ils doivent rester moelleux au centre.
Oui, vous pouvez congeler les spritzs. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
L'arôme vanille apporte une douceur et une saveur classique, tandis que le zeste d'orange ajoute une note fraîche et acidulée.
Oui, vous pouvez essayer des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Utilisez une poche à douille avec une douille étoilée pour former des biscuits uniformes et bien définis.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande.
La farine de blé tout usage est idéale pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten si nécessaire.
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- sabrina.gh a trouvé ça délicieux!.
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- Invité a trouvé ça très bon.
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