Carne de porc alentejana(emincé de porc aux coques)recette portugaise
Une recette de plat délicieuse par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes)
1Kg d'émincé de porc1Kg de coques fraiches20 Cl de vin blanc3 Gousses d'ailSelPoivrePiment doux3 Feuilles de laurier1 Citron100G de saindouxPersil1 CuilÀ soupe d'huile d'olive100 G de poitrine fumè coupez en petits dès.
Préparation
La veille, coupez la viande en petits dés, assaisonner l'ail, sel, poivre, laurier, piment doux, et le vin blanc. Laissez mariner pendant une nuit. 1 heure avant de commencer la cuisson, faites tremper les coques dans l'eau avec du sel afin qu'elles perdent leur sable. Lavez-les bien dans plusieurs eaux. Faire frire la viande bien essorée, dans le saindoux, l'huile d'olive, et avec la poitrine fumè en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soit bien dorée.
Ajoutez la marinade et laissez porter à ébullition. Rajoutez les coques et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les coques s'ouvrent. Saupoudrez avec le persil ciselée. Mélangez bien et servez immédiatement avec des rondelles de citron. Accompagnez avec des pommes de terre frites en carrés.
Mots-clés: porc
Une portion (env. 420 g) :
Calories 712 kcal
Protéines 55,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 42,4 g
Publié par carvalho maria
Votes
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Invité, dorlin et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
de arede
Un delice
Invité
La recette est bonne mais encore meilleur c=quand on remplace le piment par de la pate de poivron qu on trouve dans les epicerie portugaise ; )
Invité
c'etait super bon j ai adoré
Cristelle
Bonjour Carvalho maria
Cette recette doit être bonne, ça donne envie surtout que je ne suis pas du tout viande je vais l'essayer.
vece helena
merci beaucoup pour la recette bonne journée