Noix de pétoncles sauce exotique
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les noix de pétoncles sont de véritables trésors de la mer avec leur chair délicate et leur saveur unique. Dans cette recette, elles sont sublimées par une sauce exotique qui réveillera vos papilles. La crème liquide associée au vinaigre de mangue apporte une délicate douceur et une pointe d'acidité, créant un équilibre parfait.
Une touche de moutarde "mangue épice thaï" vient relever le tout pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Idéales pour un repas convivial ou une occasion spéciale, ces noix de pétoncles séduisent autant par leur goût que par leur présentation élégante. Un plat qui invite à l'évasion et à la découverte des saveurs maritimes.
Une touche de moutarde "mangue épice thaï" vient relever le tout pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Idéales pour un repas convivial ou une occasion spéciale, ces noix de pétoncles séduisent autant par leur goût que par leur présentation élégante. Un plat qui invite à l'évasion et à la découverte des saveurs maritimes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix de pétoncles fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser la saveur de la sauce.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire la crème plus longtemps.
- Servez avec un accompagnement léger comme du riz ou des légumes.
- Décorez avec des herbes fraîches pour une présentation élégante.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment à la préparation.
- Ne pas trop cuire les pétoncles pour qu'ils restent tendres.
Ingrédients
- Noix de pétoncles fraîches 600 grammes
- Crème liquide 50 centilitres
- Fromage râpé
- Vinaigre de mangue 2 cuillères à soupes
- Moutarde "mangue épice thaï" 1 cuillère à café
- Persil - Un peu
Préparation
-
Étape 1Dans une poêle, faites revenir dans un peu de beurre les pétoncles coupées en petits morceaux, pendant 2 à 3 minutes.
-
Étape 2Ajoutez la moutarde et le vinaigre de mangue, remuez et ajoutez également la crème liquide ainsi que le persil haché et du fromage râpé.
-
Étape 3Laissez réduire quelques minutes et servez sans attendre.
Mots-clés: saint jacques
Pour 100 g :
Calories 450 kcal
Protéines 9 g
Glucides 6 g
Lipides 40 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des noix de pétoncles et la sauce exotique.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits tropicaux qui s'harmoniseront avec la crème et la moutarde à la mangue.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, équilibrera parfaitement le plat tout en mettant en valeur les saveurs exotiques.
Questions fréquentes
Les noix de pétoncles doivent être cuites rapidement à feu vif pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco pour une version plus exotique ou de la crème fraîche pour une texture plus riche.
Le vinaigre de mangue peut être trouvé dans les épiceries spécialisées, les magasins bio ou en ligne.
Il est préférable de préparer les noix de pétoncles juste avant de servir, car elles sont meilleures fraîches. Vous pouvez cependant préparer la sauce à l'avance.
Un fromage à pâte dure comme le parmesan ou le fromage râpé type gruyère fonctionne bien dans cette recette.
Oui, des légumes comme des épinards ou des poivrons peuvent être ajoutés pour plus de couleur et de saveur.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant que plat principal.
Les noix de pétoncles cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Non, cette recette contient des noix de pétoncles, qui sont des fruits de mer et ne conviennent pas aux personnes allergiques.
Oui, vous pouvez utiliser des noix de pétoncles surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
hanor
je ne connais pas le vinaigre demangue,,ou peut on se le procurer:merci
carvalho maria
Merci annick!Bonne soirée......Bizzzzzzz
annick
Très appétissante ta recette....Bonne soirée.
carvalho maria
Moi j'adore les fruits de mer! à bientôt.)xxxxx
marie-jo
mmmmmmmmmmmm dire qu'il y a des gens qui n'aime pas les fruits de mer !!!!