Boeuf Bourguignon (sans vin)

Je l'ai fait magnifique - ouioui

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120 Commentaires
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recette Boeuf Bourguignon (sans vin)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1kg de bœuf4 carottes2 oignons1 barquette de champignons de paris3 gousses d’ail4 cs de farine2 cs de concentré de tomate1 sucreSel, poivreThym, laurier, herbes de provenceHuile d’olive

Préparation:

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Couper le bœuf en gros morceaux (environ 4x4 cm) et faire revenir les morceaux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le thym, le laurier, les herbes de provence, le sel, le poivre, les oignons et l’ail haché finement. Faire revenir 5 min en remuant de temps en temps.


Ajouter la farine et retourner les morceaux de viande jusqu’à ne plus voir la farine. Couvrir d’eau et porter à ébullition.


Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en tronçon, couper les champignons en 4 et ajouter les légumes dans la cocotte avec le concentré de tomate et le sucre.


Fermer la cocotte et laisser cuire 45 min.


Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud accompagner de pomme de terre, de riz, de pâtes….


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Mots-clés: boeuf, bourguignon, carotte, oignon

Une portion (env. 220 g) :
Calories 348 kcal   Protéines 40,0 g   Glucides 8,9 g   Lipides 13,3 g  

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120 commentaires

Miss coquette

1 sucre c'est à dire un morceau de sucre
L'équivalent d'une cuillère à café

Carole

Bonjour dans votre recette vous dites 1 sucre »»qu'elle est cette quantité
1c. à thé où 1 c. à souper ?

Invité

excellent et facile a préparer

Invité

Super recette!!!

levezou

C'est une recette "équilibrée" et bonne; comme quoi, le vin n'est pas obligatoire pour se régaler
Perso, je dilue dans l'eau des cubes de bouillon de boeuf (bio) et je fais mijoter dans une cocote en fonte jusqu'à ce que la viande soit fondante, ce qui nécessite de ne pas introduire les carottes et les champignons dès le début
Une fantaisie: je corrige l'acidité du concentré de tomate en introduisant des zestes d'orange bio....mais le sucre fait aussi l'affaire
On peut ajouter éventuellement un peu de vinaigre balsamique
C'est encore meilleur quand c'est réchauffé le lendemain...à supposer qu'il en reste!

guy

superbe rien a redire

Invité

Hummmm rien qu'en cuisinant j'en ai déjà l'eau à la bouche ! Je pense que je vais faire des heureux ce soir à table. Merci pour cette recette.

Invité

Allez hop ce soir aux fourneaux j en salive deja merciiiiii beaucoup mon mari n a jamais gouter ce sera une premiere car a la maison c est no alcool alors je lui fait la surprise...

Papygérard

Encore meilleure avec PhiPhi, préparer la veille et mijoter pendant 02H00 puis 02H00 de nouveau le lendemain.

assiettecoquette

Bonjour bonny,

Alors 45 min à partir du moment ou le soupape commence.
Les pommes de terre 10 min avant la fin et on referme la cocotte

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