Curry de bœuf à la mode du Kerala

Une recette de bœuf proposée par abessard

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recette Curry de bœuf à la mode du Kerala

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients
- 500 g d’escalopes de boeuf à braiser
- 2 piments rouges
- 2 tomates
- 2 cs de mélange d’épices indiennes, p. ex. garam masala
- 3 pointes de couteau de cardamome en poudre
- 5 cm de bâton de cannelle
- 10 feuilles de curry
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 3 cs de vinaigre de vin blanc
- 6 dl d’eau froide
- 1 cm de gingembre frais
- 1 poivron rouge
- 1 cc de sucre
- sel

Préparation:

Curry de bœuf à la mode du Kerala.



pour 4 personnes

Préparation : env. 20 min.

Ingrédients
- 500 G d’escalopes de boeuf à braiser.
- 2 Piments rouges.
- 2 Tomates.
- 2 Cs de mélange d’épices indiennes, p. ex. garam masala.
- 3 Pointes de couteau de cardamome en poudre.
- 5 Cm de bâton de cannelle.
- 10 Feuilles de curry.
- 1 Échalote.
- 2 Gousses d’ail.
- 3 Cs de vinaigre de vin blanc.
- 6 Dl d’eau froide.
- 1 Cm de gingembre frais.
- 1 Poivron rouge.
- 1 Cc de sucre.
- sel


Préparation

1. Couper la viande en lanières de 1 cm de largeur. Épépiner les piments et les hacher avec l’échalote et l’ail.

Monder les tomates
Monder les tomates, les épépiner et les détailler en dés. Mélanger le tout aux autres ingrédients jusqu’à l’eau, y râper le gingembre et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux env. 90 minutes jusqu’à évaporation presque complète du liquide.

2. Peu avant la fin du temps de cuisson, couper les poivrons en fines lanières et les ajouter avec le sucre. Laisser mijoter brièvement. Saler.

Accompagnement : riz basmati.


Valeur nutritive par personne env.
690 KJ | 160 kcal | Lipides : 3 g | Protéines : 29 g | Glucides : 4 g.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 347 kcal   Protéines 35,0 g   Glucides 5,0 g   Lipides 17,5 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    martine03 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Déesse a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Jamonac a trouvé ça bon.

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