Escalope de chevreuil à la sauce au cynorrhodon (photo perso)

Assaisonner avant de servir avec les escalopes

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recette Escalope de chevreuil à la sauce au cynorrhodon (photo perso)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 cs d’huile à rôtir
4 escalopes de chevreuil, env. 80 g chacune
sel
poivre
SAUCE:
1 échalote
1,5 dl de vin rouge
0,5 dl de bouillon de légumes
1 sachet de thé de cynorrhodon
2 cs de confiture de cynorrhodon
½ cc de sel
poivre

Préparation:


Escalope-de-chevreuil-a-la-sauce-au-cynorrhodon.jpeg




Valeur nutritive

Par personne env.
35 G de protéines.
7 G de lipides.
10 G de glucides.
1200 KJ/290 kcal.


Temps de préparation :
Env. 20 minutes.
+ Laisser reposer au chaud env. 15 minutes.




Escalope de chevreuil à la sauce au cynorrhodon.
Ingrédients

  • 1 cs d’huile à rôtir

  • 4 escalopes de chevreuil, env. 80 g chacune

  • sel

  • poivre

  • SAUCE :

  • 1 échalote

  • 1, 5 dl de vin rouge

  • 0, 5 dl de bouillon de légumes

  • 1 sachet de thé de cynorrhodon

  • 2 cs de confiture de cynorrhodon

  • ½ cc de sel

  • poivre

Préparation

1
Préchauffer le four à 80 °C. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, saisir les escalopes brièvement de chaque côté, assaisonner et garder au chaud.
2
Hacher finement l’échalote et la faire dorer dans la même poêle. Ajouter le vin rouge et le bouillon de légumes puis le sachet de thé et laisser reposer à chaud env. 15 minutes.
3
Ajouter la confiture à la sauce, bien remuer et porter à ébullition. Assaisonner avant de servir avec les escalopes.

Accompagnement : idéal avec des Spätzli
Source :


Mots-clés: chasse, chevreuil, cynorrhodon

Une portion (env. 130 g) :
Calories 215 kcal   Protéines 12,8 g   Glucides 14,0 g   Lipides 7,6 g  

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2 commentaires

Invité

Très délicieux! Merci beaucoup!

anick

géniale cette sauce et avec mon filet de chevreuil je testerai

merci et bizzzzzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    anick a trouvé ça délicieux!.

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