Involtini di Vitello alla milanese

Une recette de plat proposée par abessard

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (4 votes)
5 Commentaires
73
recette Involtini di Vitello alla milanese

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients
- préparation: env. 40 min
- braisage: env. 30 min
- ficelle de cuisine
- farce:
- 100 g de foie de volaille
- 1–2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 2 cs de sbrinz, râpé
- 1 jaune d'oeuf
- poivre du moulin
- 8 petites escalopes de veau,
- larges et fines, aplaties
- sel, poivre
- 8 tranches de lard à griller
- 8 feuilles de sauge
- un peu de farine
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 2,5 dl de bouillon corsé
- 1 brin de romarin
- quelques brins de thym

Préparation:


Involtini di Vitello alla milanese














Ingrédients
- préparation : env. 40 min
- braisage : env. 30 min
- ficelle de cuisine
- farce :
- 100 g de foie de volaille
- 1–2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 2 cs de sbrinz, râpé
- 1 jaune d'oeuf
- poivre du moulin
- 8 petites escalopes de veau,
- larges et fines, aplaties
- sel, poivre
- 8 tranches de lard à griller
- 8 feuilles de sauge
- un peu de farine
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 2, 5 dl de bouillon corsé
- 1 brin de romarin
- quelques brins de thym





Préparation

  • Farce : couper finement le foie, l'ail et le persil au cutter.

  • Ajouter le sbrinz et le jaune d'oeuf, poivrer et mélanger.

  • Saler et poivrer la escalopes, les tartiner de farce.

  • Rouler et entourer d'une tranche de lard.

  • Poser une feuille de sauge par-dessus et fixer à l'aide de ficelle de cuisine.

  • Saupoudrer les involtini de farine.

  • Saisir les involtini uniformément dans le beurre à rôtir.

  • Déglacer avec le bouillon, ajouter le thym et le romarin.

  • Braiser 30 min à petit feu, à couvert.

  • Le foie de volaille est en vente, sur commande,

  • dans certaines boucheries.

  • Vous pouvez aussi le remplacer par du foie de veau.





Mots-clés: Cuisine italienne, Milanese, sauge, thym

Publié par

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5 commentaires

abessard

Le sprinz est un fromage sec suisse, a remplacer par de parmesan.

yasmina

La recette parait tres suculente ,mais comme a dit benedict qu'est ce que sbrinz ?

benedicte

Cette recette me parait succulante mais ... qu'est ce que du sbrinz? je ne connais pas.

katcelau

super belle recette tout pour mes papilles gustatives bizzzz kat

melayers

une bonne recette bien gourmande hummm!!! bizzzgif

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    melayers a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    martine03 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    le donnant - plotain a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 73Invité, Invité et 71 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.