MILLE FEUILLE

Une recette de dessert proposée par الجزائر

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300 g de pâte feuilletée1/2 l de lait4 jaunes d'œufs100 g de sucre40 g de fécule de mais1 gousse de vanille
Pour le glaçage :200 g de sucre glace40 g de blanc d'œufs1 cuillère à café de cacao non sucré

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.


Préparer la crème pâtossière et mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille.


Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule de mais, retirer la vanille du lait bouillat puis y verser le mélange en remuant jusqu'à épaississement puis laisser refroidir.


Étaler la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur et découpez 3 rectangles, piquez toute la surface à l'aide d'une fourchette et saupoudrer d'un peu de sucre.


Enfourner pendant 15 à 20 minutes, la pâte doit être dorée et croustillante.


Alternez couches de feuilletage et couche de crème pâtissière et poser le dernier feuilletage.


Dans un saladier, fouettez légèrement le blanc d'oeuf puis ajoutez le sucre et fouettez énergiquement, prélevez 2 cuillères à soupe de ce mélange et placez les dns un autre bol, incorporez-y le cacao et mélangez bien.


Verser le glaçage chocolaté dans une poche à douille très fine et réserver.


Verser le glaçage blanc sur le mille feuille, étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule et lissez bien puis tracez immédiatement des lignes parallèles sur toute la largeur du gâteau avec le glaçage chocolat.


Sans attendre, tracez alors des lignes perpendiculaire à celle que vous venez de faire avec la pointe d'un couteau, vous devez faire dans les deux sens de façon à former un jolie quadrillage.


Une portion (env. 160 g) :
Calories 408 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 57,6 g   Lipides 14,4 g  

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