Entremet nougât snickers

Croustillant,crémeux, doux et sympa avec les morceaux de cacahuettes qu'on sent à la dégustation

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recette Entremet nougât snickers

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Pour le biscuit cookie de 28cm de diamètre:
280gr de farine fermentante,20gr de maïzena,170gr de beurre,170gr de sucre,1 oeuf+1 jaune,quelques gouttes d'arôme au choix (rhum,vanille ou amande),200gr de chocolat coupé en morceaux pas trop petits.

Pour la mousse au nougat:
500ml de crème entière
200gr de nougat tendre
3 feuilles de gélatine de 2gr (6gr)

Pour la mousse aux snickers:
6 snickers de 50gr
450ml de crème entière
150ml de lait entier
5 feuilles de gélatine de 2gr (10gr)

déco: selon vos envies
moi:50gr de nougat coupé en morceaux, 1 snickers, étoiles en chocolat blanc

Préparation:


Pour le cookie géant :


Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes dans un bolle.


Ajouter le sucre, puis l'oeuf entier, le jaune, et l'arôme, mélanger bien au fouet à main.


Mélanger ensemble la farine et la maïzena et ajouter les à la préparation, bien mélanger au fouet à main.


Ajouter alors les morceaux de chocolat (blanc, au lait ou praliné).


Mélanger à la maryse, verser dans un moule beurré de 28 cm beurré et placer au congélateur 30 min recouvert d'un essuie propre.


Cuire ensuite à 160°, bien surveiller la cuisson, le cookie est meilleur si il ne cuit pas trop il doit avoir l'air un peu cru a la sortie du four et il flige par le suite en refroidissant.


Une fois le cookie géant refroidit complètement le placer dans le cercle et le serrer.


Pour la mousse de nougat :


Faire fondre le nougat avec 200 ml de crème entière doucement dans une petite casserole, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min, une fois le nougat fondu mixer la préparation et verser dans un plat., essorrer les feuilles et les mettre dans la crème de nougat chaude.


Laisser refroidir la crème de nougat, monter 300 ml de crème en chantilly et y incorporer la crème de nougat froide en plusieurs fois en mélangeant doucement à la maryse.


Verser la mousse de nougat sur le cookie dans le cercle et placer au frigo pendant 3h.


Pour la mousse aux snickers :


Faire fondre les snickers a feu doux avec les 150 ml de lait, faire ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide, les essorées et les mettre dans la crème de snickers fondu hors du feu.


Laisser refroidir la crème de snickers, monter 450 ml de crème en chantilly et y incorporer la crème de snickers froide en plusieurs fois en mélangeant doucement, verser sur la mousse de nougat qui a maintenant gélifié.


Remettre au frais pour 4h ou plus (le lendemain) et décercler.


Décorer selon l'envie.




Mots-clés: cookies, entremet, nougât, snickers

Une portion (env. 130 g) :
Calories 410 kcal   Protéines 4,0 g   Glucides 18,8 g   Lipides 33,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Alison C

Merci, c'est gentil biz

makiace

Whaouu magnifique et sûrement délicieux !bravo

Alison C

Je confirme il est très bon

cathoudeco

que ça doit être bon

Alison C

Merci beaucoup biz

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique et sa a l'air tellement bon biz

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