Gâteau de crêpes aux pommes et poires, bio {sans gluten / sans oeufs / végétarien}

Un pâte à crêpes sans gluten, sans oeufs avec une compotée de poires pommes pour un dessert automnale

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recette Gâteau de crêpes aux pommes et poires, bio {sans gluten / sans oeufs / végétarien}

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte à crêpes120 g de fécule de tapioca bio150 g de farine de sarrasin bio600 ml de lait ou boisson végétale d'amandes bio1 c à soupe de sucre non raffiné bio
Pour la compotée:3 poires bio3 pommes bio50 g de sucre non raffiné bio1 c à soupe de cannelle2 c à soupe de fondant d'érable + 2 c à soupe d'eau

Préparation:

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Allergène présent : le lait 


Garanti sans oeufs, blé/ gluten, soja, arachide, fruits à coques.....


Temps de préparation : 1h00 Temps de repos : 30 min et 2H00.


Ingrédients :


Pour la pâte à crêpes



  • 120 g de fécule de tapioca bio

  • 150 g de farine de sarrasin bio

  • 600 ml de lait ou boisson végétale d'amandes bio

  • 1 c à soupe de sucre non raffiné bio


Pour la compotée :



  • 3 poires bio

  • 3 pommes bio

  • 50 g de sucre non raffiné bio

  • 1 c à soupe de cannelle


2 C à soupe de fondant d'érable + 2 c à soupe d'eau.


Préparez la pâte à crêpes : Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule. Versez petit à petit le lait, en fouettant la pâte pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte bien homogène, laissez reposer 1H00.


Préparez la compotée : épluchez et épépinez les poires et les pommes. Coupez les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre, l'agar agar et la cannelle. Faîtes compoter 5 min. Réservez.


Huilez légèrement la poêle à crêpes à l'aide d'un papier absorbant. Verser une louche de pâte et laissez cuire environ 1 min de chaque côté. Renouveler l'opération jusqu'à obtenir 5 crêpes.


Montage : Sur un plat, posez une crêpe, couvrez-la de la compotée poires-pommes. Réitérez l'opération en finissant par couvrir la dernière crêpe de compotée.


Délayez le fondant d'érable avec 2 c à soupe d'eau. Répartissez sur le dessus du gâteau de crêpes au moment de servir.


Bon appétit !!!

Une portion (env. 420 g) :
Calories 368 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 67,0 g   Lipides 0,0 g  

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