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Moelleux au chocolat et sa crème de patates douces chocolatée { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Un pur plaisir chocolaté sans gluten, sans lait et sans oeufs

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recette Moelleux au chocolat et sa crème de patates douces chocolatée { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour le moelleux:105 g de chocolat noir à 75% "sans"90 g de vitacoco ou margarine bio225 g de purée de pommes non sucrée bio75 g de sucre non raffiné bio150 g de crème de riz bio75 g de fécule de tapioca bio75 g de farine de riz complète bio90 g de farine de souchet bio1 sachet de levure "sans" bio2 c à soupe de cacao "sans" bio
Pour la crème de patates douces:450 g de patates douces violettes bio150 g de chocolat noir "sans" à 75%200 g de crème de coco bio 40 g de sucre non raffiné bio

Préparation:

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Commencez par le moelleux :

Préchauffez le four à 170°C.

Placez le chocolat et la vitacoco dans un saladier. Versez de l'eau dans une casserole et faites fondre le tout au bain-marie. Mélangez.

Hors du feu, ajoutez la purée de pommes, le sucre et la crème de riz. Remuez.

Mélangez la fécule, les farines, le cacao et la levure dans un autre saladier. Ajoutez-les petit à petit au mélange chocolatée sans cesser de remuer. La pâte doit être bien homogène.

Huilez et farinez un moule carré. Versez-y la préparation.

Enfournez pour 20 / 25 min.

Sortez le moelleux et laissez refroidir avant de démouler.

Préparez la crème :

Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites les cuire à la vapeur.

Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y la crème de coco et le sucre. Mélangez.

Versez la patate douce au mélange chocolat. Mixez. La préparation doit être homogène.

Dressage : Nappez le moelleux avec votre crème et laissez refroidir.

Si vous placez votre moelleux au réfrigérateur, sortez le au moins 1H00 avant de le servir.

Au moment de servir, décorez avec un peu de sucre glace et des zestes de citron.

Mots-clés: chocolat, crème, dessert, moelleux, patates douces, pâtisserie, sans gluten, sans lait, sans œufs, végétalien