Tarte aux pommes et à la crème de pommes, bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Une pâte sans gluten, un appareil à base de purée de pommes et de crème, sans oeufs ni lait. Le tout pour une succulente tarte originale.

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recette Tarte aux pommes et à la crème de pommes, bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pâte:

70 g de farine de souchet bio
65 g de farine de riz complète bio
65 g de fécule de tapioca bio
1 c à soupe de miel ou sirop d'érable
1 c à café de cannelle bio
70 g de vitacoco bio
2 c à soupe d'eau
Garniture:

40 g de sucre non raffiné bio
180 g de crème de riz, ou de soja ou d'amandes ou même classique bio
150 g de purée de pommes non sucrée bio
2 g d'agar agar
1 c à soupe rase de fécule de maïs bio
1 c à café de cannelle
1 belle pomme+cannelle+copeaux de chocolat

Préparation:

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Commencez par préparer la pâte : mettez les farines, la fécule dans un saladier. Ajoutez le miel, la cannelle, la vitacoco et l'eau. Malaxez avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmez et placez-la au réfrigérateur pour 30 min.


Pendant ce temps, préparez l'appareil : dans un saladier, mélangez la purée de pommes, la crème, le sucre. Ajoutez l'agar agar, la fécule et la cannelle. Fouettez énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux. Réservez.


Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.


Sortez la pâte du réfrigérateur. Sur la plaque du four, placez du papier cuisson et un cercle à pâtisserie de 20/22 cm de diamètre. Étalez la pâte à l'intérieur, à la main. Gardez-en un petit peu pour confectionner 4 feuilles pour la décoration.


Versez l'appareil sur la pâte.


Épluchez et épépinez une pomme. Coupez-la en quatre et détaillez-la en fines tranches. Placez-les sur le pourtour de la tarte, sur l'appareil.


Confectionnez 4 feuilles avec le reste de pâte et placez-les en étoiles sur l'appareil, au centre.


Saupoudrez d'un peu de cannelle et enfournez pour 25/30 min (tout dépendra de votre four).


L'appareil sera toujours un peu liquide, cela est normal. Il va se figer après le passage au réfrigérateur.


Sortez la tarte, laissez tiédir avant de la mettre au frais pour 2H00.


Au moment de servir, décorez avec quelques copeaux de chocolat "sans".


Bon appétit !!!

Une portion (env. 120 g) :
Calories 228 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 47,3 g   Lipides 0,0 g  

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5 commentaires

Allergique Gourmand

Merci Un monde sucré

Un monde sucré

Humm, oui elle a l'air excellente!

Allergique Gourmand

Merci Kilomètre-0 et cuisineenfolie

Kilomètre-0

Comme elle est gourmande

cuisineenfolie

Elle est superbe ta tarte, bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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