Tarte mi-crue cerises et framboises, bio {SANS GLUTEN / SANS LAIT / SANS OEUFS}

Une recette idéale de tarte pour les journées de forte chaleur. Une pâte de dattes et flocons, une mousse de coco et fruits .

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recette Tarte mi-crue cerises et framboises, bio  {SANS GLUTEN / SANS LAIT / SANS OEUFS}

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte: 50 g de flocons de sarrasin bio200 g de dattes 100 g de graines de kasha ( sarrasin torréfié)60 g de noix de coco en poudre
Pour la mousse:150 g de crufiture de cerises bio ( ou confiture classique)80 g de sucre non raffiné bio2 g d'agar agar bio60 ml d'eau250 g de crème de coco froide1 c à café de vanille en poudre
Pour la décoration: quelques framboisesde la noix de coco en poudre

Préparation:

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Commencez par préparer la pâte :


Mettez les dattes dans un bol d'eau pendant 15 min.


Jetez l'eau et dénoyautez-les.


Placez-les dans un mixer avec les flocons de sarrasin, le kasha et la noix de coco en poudre.


Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.


Couvrez un plat de papier cuisson. Placez-y un cercle à tarte de 24 cm de Ø. Protégez les contours avec du rhodoïde un peu plus haut que le cercle.


Étalez la pâte avec les doigts de manière très homogène.


Placez le plat au réfrigérateur pour 30 min.


Préparez la mousse :


Versez l'eau, le sucre, l'agar agar dans une casserole.


Portez à ébullition, sur feu doux et éteignez au bout d'1 min.


Laissez tiédir le sirop.


Mettez la crème de coco froide dans un saladier.


Montez-la en chantilly, à l'aide d'un batteur électrique.


Quand la chantilly commence à prendre, ajouter la crufiture et continuez à battre.


Incorporez le sirop, la vanille très délicatement, en diminuant la vitesse du batteur.


Cessez de batteur quand la mousse est homogène.


Sortez la pâte du réfrigérateur.


Versez la mousse sur le dessus. Répartissez la de manière bien homogène.


Mettez au réfrigérateur pour 4H00, minimum.


Au moment de servir, démoulez sur un plat pour servir et décorez avec des framboises, de la noix de coco en poudre.

Une portion (env. 240 g) :
Calories 570 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 76,1 g   Lipides 21,4 g  

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Un monde sucré

Parfait, je la garde de côté, merci!

Ils ont envie d'essayer

 54Un monde sucré, Invité et 52 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.