Chaussons aux oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les chaussons aux oignons sont une délicieuse spécialité de la cuisine rustique. Ils sont souvent associés aux traditions paysannes d'Europe. Cette recette met en avant des ingrédients simples, mais savoureux.
L'oignon, véritable star de ce plat, est un incontournable des recettes régionales. Autrefois, ces chaussons étaient préparés pour utiliser les surplus de récolte. Ils constituaient alors un repas nourrissant et réconfortant.
Aujourd'hui, les chaussons aux oignons continuent de séduire lors des repas en famille et des fêtes locales.
L'oignon, véritable star de ce plat, est un incontournable des recettes régionales. Autrefois, ces chaussons étaient préparés pour utiliser les surplus de récolte. Ils constituaient alors un repas nourrissant et réconfortant.
Aujourd'hui, les chaussons aux oignons continuent de séduire lors des repas en famille et des fêtes locales.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine type 55 pour une pâte plus légère.
- Ajoutez un peu de lait à la pâte pour plus de moelleux.
- Pour une saveur plus intense, faites caraméliser les oignons plus longtemps.
- Incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez les chaussons avec une sauce au yaourt pour un contraste frais.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les chaussons à mi-cuisson.
- Laissez reposer la pâte au moins une heure pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Farine 175 grammes
- Beurre 120 grammes
- Sel 2 pincées
- Eau 3 à 5 centilitres
- Oignons 3
- Moutarde forte - grosse 1 cuillère à soupe
- Fromage blanc frais 100 grammes
- Œuf 1
- Sucre 1 cuillère à café
- Poivre
- Huile - un peu
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, déposer la farine, le sel et le beurre en petits dés, puis ajouter un peu d'eau. Travailler la pâte du bout des doigts en ajoutant petit à petit l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne souple et se décolle des doigts. Former une boule, la fariner et mettre au frais au moins une heure avant utilisation.
-
Étape 2Émincer finement les oignons. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter les oignons et une cuillère à café de sucre, puis les faire cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Laisser refroidir.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger la moutarde avec le fromage blanc, le sel et le poivre, puis ajouter les oignons. Étaler la pâte et, à l'aide d'un petit saladier ou d'un grand bol, découper 4 cercles. Déposer sur une moitié des disques la préparation aux oignons, rabattre l'autre partie et souder bien les bords. Battre l'œuf et badigeonner les chaussons. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Servir bien chaud.
Mots-clés: chaussons oignons moutarde
Une portion (env. 70 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 29,9 g
Lipides 23,9 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des oignons caramélisés.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec une acidité équilibrée qui rehaussera les saveurs du fromage blanc et de la moutarde.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et une belle minéralité, qui apportera une belle fraîcheur en contraste avec la richesse des chaussons.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure, plus 20 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du fromage à tartiner selon vos préférences.
Les oignons doivent être dorés et avoir une texture douce et sucrée, ce qui prend environ 20 à 30 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez congeler les chaussons avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Les cercles de pâte doivent avoir un diamètre d'environ 10 à 12 cm pour un bon équilibre entre la garniture et la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des champignons pour varier les saveurs.
Une moutarde forte est recommandée pour un goût plus prononcé, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Servez-les chauds, accompagnés d'une salade verte pour un repas équilibré.
Cette recette permet de réaliser environ 4 chaussons.
Ça a l'air bon !
Korrigan
simple et rapide et surtout très bon ! Je l'ai fait version vegan, avec matière grasse végatale pour la pâte (coco et tournesol) et du tofu soyeux à la place du yaourt.