Hachis parmentier de canard

Servir bien chaud avec une salade verte assaisonnée avec de l'huile de noix

  • Recette de cuisine 3.75/5
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2 Commentaires
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recette hachis parmentier de canard

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Kg500 de pommes de terre 1 Boîte de 4 cuisses de canard confites1 Oignon2Échalotes20Cl de lait et 10cl de crèmeSel et poivre Beurre.

Préparation:

Préparer les cuisses, retirer le gras et la peau, récupérer que les morceaux de viande, dans une poêle, mettre 1 c. à. s. de graisse de canard, et y faire fondre l'oignon et les échalottes émincées, ajouter le canard éfiloché et laisser revenir quelques instants, saler, poivrer et réserver. Éplucher et couper en 4 les pommes de terre, les mettre dans une grande casserole d'eau froide salée et les faire cuire au moins 30 min. vérifier la cuisson. Égoutter-les puis les mettre dans un grand saladier et à la fourchette écraser-les "le résultat est fabuleux". Faire chauffer le lait et la crème avec du sel & poivre et verser doucement dans la purée tout en continuant à la fourchette jusqu'à consistance voulue, à la fin ajouter une bonne noix de beurre.
Beurrer un plat à gratin, mettre une couche de purée, la viande dessus et le reste de purée et parsemer de noisettes de beurre. Dans votre four préchauffé à 180° enfourner votre plat pour 20 à 30 min. Le dessus doit-être doré. Servir bien chaud avec une salade verte assaisonnée avec de l'huile de noix.


Mots-clés: canard, hachis parmentier de canard, pomme de terre

Une portion (env. 90 g) :
Calories 42 kcal   Protéines 1,7 g   Glucides 5,2 g   Lipides 0,0 g  

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2 commentaires

Mlou

merci trés bon et pour ceux qui veulent relever le gout ajouter une ou deux cuilléres de moutarde à la farce , trés bon aussi.

Invité

C'est une bonne recette mais je trouve qu'elle n'a pas beaucoup de goût...que faut-il ajouter ?

Merci pour vos conseils.

Danielle

Ils ont envie d'essayer

 96Invité, Invité et 94 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.