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-- Recette hachis parmentier de canard --

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hachis parmentier de canard

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  • Recette de cuisine 3.75/5

3.8/5 (4 votes)


recette hachis parmentier de canard
Plat
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

1kg500 de pommes de terre
1 boîte de 4 cuisses de canard confites
1 oignon
2échalotes
20cl de lait et 10cl de crème
sel et poivre
beurre.

Préparation:

Préparer les cuisses,retirer le gras et la peau,récupérer que les morceaux de viande,dans une poêle,mettre 1 c.à.s. de graisse de canard,et y faire fondre l'oignon et les échalottes émincées,ajouter le canard éfiloché et laisser revenir quelques instants,saler,poivrer et réserver.Eplucher et couper en 4 les pommes de terre,les mettre dans une grande casserole d'eau froide salée et les faire cuire au moins 30 min.vérifier la cuisson.Egoutter-les puis les mettre dans un grand saladier et à la fourchette écraser-les "le résultat est fabuleux".Faire chauffer le lait et la crème avec du sel & poivre et verser doucement dans la purée tout en continuant à la fourchette jusqu'à consistance voulue,à la fin ajouter une bonne noix de beurre.
Beurrer un plat à gratin,mettre une couche de purée,la viande dessus et le reste de purée et parsemer de noisettes de beurre.Dans votre four préchauffé à 180° enfourner votre plat pour 20 à 30 min.Le dessus doit-être doré.Servir bien chaud avec une salade verte assaisonnée avec de l'huile de noix.

Mots-clés: canard, hachis parmentier de canard, pomme de terre

Publié par annick

Ça a l'air bon !

3.8/5 (4 votes), 2 Commentaires

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    Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
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  • Mlou

    merci trés bon et pour ceux qui veulent relever le gout ajouter une ou deux cuilléres de moutarde à la farce , trés bon aussi.

    2. samedi, 02 février 2013, 14:39 # |
  • Invité

    C'est une bonne recette mais je trouve qu'elle n'a pas beaucoup de goût...que faut-il ajouter ?

    Merci pour vos conseils.

    Danielle

    1. samedi, 15 octobre 2011, 15:27 # |

Ils ont envie d'essayer

  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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