Rôti de porc aux châtaignes, miel ,cêpes

Une recette de plat très facile par Angy

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8 Commentaires
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recette rôti de porc aux châtaignes, miel ,cêpes

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un rôti de porc (dans l'échine)deux échalotes 1 oignons 1 bocal de marrons ou châtaignes au naturel 1 petite poignées de cèpes séchés 3 gousses d'ail coupées en deux pelées 2 cuillères à soupe de miel sel poivre un peu de farine de châtaigne pour le roux un fond de bouillon de légumes 2 cuillères à café de fond de veau en poudre un peu d'huile d'olive.

Préparation:

Dans une cocotte bien chaude, avec un peu d'huile d'olive faire revenir le rôti de chaque coté.


Dans un bol mettre de l'eau très chaude et faire tremper les champignons, réserver de coté.


 lorsque le rôti est doré de chaque coté, le sortir et le réserver de coté dans un plat.


Faire dorer les oignons, les échalotes, l'ail dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive.


Le fond de veau un peu de farine de châtaignes faire un roux en mouillant d'un peu de bouillon.


Ajouter le rôti, fermer la cocotte et laisser mijoter le temps de cuisson nécessaire au poids de la viande.




À savoir 30 minutes de cuisson par Kg.


 10 mn avant la fin de cuisson ajouter au rôti les marrons enrobés de miel et les champignons rincée et passés à la passoire


Mélanger à la sauce rendue lors de la cuisson du rôti, poursuivre le temps de cuisson restant couvercle ouvert surveiller la consistance de la sauce, elle doit napper la cuillère si elle est trop épaisse allonger avec un peu d'eau ou si elle est trop liquide faire évaporer juste la sauce en poursuivant sa cuisson en prenant soin d'enlever le rôti, saler poivrer.



Une portion (env. 70 g) :
Calories 148 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 29,9 g   Lipides 0,0 g  

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8 commentaires

Invité

A quelle température ?

missty-cuisine

Bonjour,
Je voudrais savoir si on peut utiliser des cèpes frais plutôt que des sechés et pareil pour les châtaignes je peux prendre des châtaignes fraîche et cuite? Si oui je change quoi dans la recette?
Merci beaucoup

laster

Simple et pas chère, cette recette est tout bonnement délicieuse.
Bien faire dorer le rôti sur toutes les faces, les côtés y compris

Invité

Exellentissime : fait pourl'anniversaire de mon fils : tout le monde c'est régal. le temps de cuisson est à doubler !!!

lareunion1979

Je teste ce week-end cette recette me fait trop envie

campanule

très belle recette ,à bientot sur les foodies

Angy

merci à toi pour ton commentaire bon week end

catounette

Joli plat savoureux et de saison,merci Angy

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