Tatin de reines-claude arrosée d'eau de vie de prune
Une tatin délicieusement croustillante.
2 Commentaires
72 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250g de pâte feuilletée,800g de prunes reine-Claude,4 cà s de sucre roux de canne Alter Eco,20g de beurre doux,1 c à s d'eau de vie de prunes
Préparation:
Dénoyautez les prunes, les faire caraméliser dans une poêle avec du le beurre et le sucre roux, elles vont rendre du jus, égouttez les un peu, ajoutez l'eau de vie de prunes laisser caraméliser, quand les fruits sont bien dorés sortir du feu.
Ranger les prunes dans un moule à tarte ou mieux comme moi dans le moule à tatin. (si vous utilisez un moule à tatin allant sur le feu faites caraméliser vos prunes directement dans ce moule cela évite la manipulation des prunes de la poêle au moule, je vous conseille vivement l'achat de ce moule, qui m'est devenu indispensable le démoulage est parfait).
Piquez à l'aide d'une fourchette la pâte feuilletée et la déposer sur les prunes, à l'aide du manche d'une cuillère bien rentrer la pâte sur les bords tout autour du moule.
Enfournez 30 min à four préchauffé à 200°.
Dégustez tiède avec un peu de chantilly.
L'alcool est à consommer avec modération.
Ranger les prunes dans un moule à tarte ou mieux comme moi dans le moule à tatin. (si vous utilisez un moule à tatin allant sur le feu faites caraméliser vos prunes directement dans ce moule cela évite la manipulation des prunes de la poêle au moule, je vous conseille vivement l'achat de ce moule, qui m'est devenu indispensable le démoulage est parfait).
Piquez à l'aide d'une fourchette la pâte feuilletée et la déposer sur les prunes, à l'aide du manche d'une cuillère bien rentrer la pâte sur les bords tout autour du moule.
Enfournez 30 min à four préchauffé à 200°.
Dégustez tiède avec un peu de chantilly.
L'alcool est à consommer avec modération.
Mots-clés: prunes, Reines-Claudes, Tatin
Une portion (env. 180 g) :
Calories 320 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 36,9 g
Lipides 14,7 g
Publié par La cuisine de Yolande
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloula
un bien bonne recette merci bisous
Isabelle
Dans le Nord on utilise la pâte briochée ce qui permet aux fruits de rendre leur jus qui est absorbé par la pâte. Rien ne coule et la tarte reste moelleuse !