Tatin de reines-claude arrosée d'eau de vie de prune

Une tatin délicieusement croustillante.

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recette tatin de reines-claude arrosée d'eau de vie de prune

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250g de pâte feuilletée,800g de prunes reine-Claude,4 cà s de sucre roux de canne Alter Eco,20g de beurre doux,1 c à s d'eau de vie de prunes

Préparation:

Dénoyautez les prunes, les faire caraméliser dans une poêle avec du le beurre et le sucre roux, elles vont rendre du jus, égouttez les un peu, ajoutez l'eau de vie de prunes laisser caraméliser, quand les fruits sont bien dorés sortir du feu.

Ranger les prunes dans un moule à tarte ou mieux comme moi dans le moule à tatin. (si vous utilisez un moule à tatin allant sur le feu faites caraméliser vos prunes directement dans ce moule cela évite la manipulation des prunes de la poêle au moule, je vous conseille vivement l'achat de ce moule, qui m'est devenu indispensable le démoulage est parfait).


Piquez à l'aide d'une fourchette la pâte feuilletée et la déposer sur les prunes, à l'aide du manche d'une cuillère bien rentrer la pâte sur les bords tout autour du moule.


Enfournez 30 min à four préchauffé à 200°.

Dégustez tiède avec un peu de chantilly.
L'alcool est à consommer avec modération.


Mots-clés: prunes, Reines-Claudes, Tatin

Une portion (env. 180 g) :
Calories 320 kcal   Protéines 1,8 g   Glucides 36,9 g   Lipides 14,7 g  

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2 commentaires

Mamyloula

un bien bonne recette merci bisous

Isabelle

Dans le Nord on utilise la pâte briochée ce qui permet aux fruits de rendre leur jus qui est absorbé par la pâte. Rien ne coule et la tarte reste moelleuse !

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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