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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
800g de boeuf (macreuse)
une barquette de lardons
1 petite boite de concentré de tomate
3 oignons
du fonds de veau
laurier
2 C à soupe de paprika
3C à soupe de crème fraîche
huile d'olive.
Préparation:
Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les lardons. Couper le boeuf en carré et l'ajouter avec l'oignon-lardon. Dorer la viande puis égoutter le tout. Mettre la préparation dans la cocotte, recouvrir de bouillon de veau, paprika, concentré et laurier. Porter à ébullition, puis baiser le feu et mijoter pendant 2 heures.
Une fois la sauce réduite ajouter la crème fraîche. (Si sauce pas assez épaisse, épaissir avec de la maïzena).
Nous l'avons mangé avec des pommes vapeur, c'est très bon et change un peu du boeuf carotte (que j'adore) ou du bourguignon.
Publié par annabel
