Saumon, purée de chou-fleur et pesto de roquette
Une recette de plat proposée par les delices de thithoad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 Pavés de saumon200G de roquette1 Gousse d’ail30G de parmesan râpé30G de cerneaux de noix5Cl d’huile d’oliveSel et poivre1 Chou fleur50Cl de lait5Cl de crème liquide
Préparation:
Rincer et essorer la roquette.
Mettre 100g dans le bol du robot (on garde le reste pour l’assiette), la gousse d’ail dégermée, le parmesan, les noix, un peu de poivre et l’huile.
Mixer 30 sec vit 5.
Recommencer l’opération en fonction de la texture souhaitée.
Réserver dans un bol et laver le bol.
Mettre le chou fleur en petits bouquets, le lait, le sel et le poivre et couvrir d’eau à hauteur.
Faire cuire durant 25 mn à 90° vit 1.
Egoutter le chou fleur.
Remettre le chou fleur dans la cuve et ajouter la crème.
Mixer 30 sec vit 5.
Ajouter un peu de liquide de cuisson en fonction de la texture souhaitée.
Faire cuire les pavés de saumon à la poêle.
Dresser à l’assiette et déguster.
Bon appétit !
Mots-clés: chou fleur, roquette, saumon
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 6 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par les delices de thithoad
