Flans d'Asperges Vertes au Coulis de Carottes

Une recette de flan inventive par arnaud6987

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recette Flans d'Asperges Vertes au Coulis de Carottes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

- Asperge(s) 500g vertes
- Crème fraîche 100g
- Oeuf(s) 4
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Paprika 1/4 c à café
- Carotte(s) 250 - 300G
- Beurre 2 belles noix

Préparation:

- Coupez toutes les pointes des asperges sur une longueur de 4 à5 cm.


- Coupez les pieds durs de chacune des asperges, puis taillez le reste en rondelles.


- Placez ces asperges dans un plat creux avec un fond d’eau et du sel. Couvrez d’un film alimentaire et faites cuire au micro-onde pour 6 min 30 sec.


- Réservez les pointes d’asperge.


- Préchauffez le four à160°C.


- Passez le reste des asperges au mixeur avec 50g de crème fraîche.


- Dans un part creux, fouettez les œufs avec le sel, le poivre, la muscade et le paprika. Incorporez la purée d’asperges et le reste de crème fraîche. Fouettez énergiquement.


- Huilez des moules en silicone et versez ce mélange dans les moules. Enfournez pour 15-17 minutes.


- Entre temps, pelez et coupez les carottes en rondelles. Coupez-les ensuite au coupe légumes en tous petits dés.


- Transvasez ces dés de carottes dans un plat creux avec un fond d’eau et du sel. Couvrez d’un film alimentaire et placez au micro-onde pour 6 min.


- Réservez 2 c à soupe de dés de carottes.


- Passez le reste des carottes au mixeur avec les noix de beurre. Salez et poivrez.


- Au moment de servir, réchauffez légèrement les asperges et les dés de carottes au micro-onde.


- Dressez un lit avec le coulis de carottes, déposez ensuite le flan d’asperges et décorez avec les pointes d’asperges et les dés de carottes réservés.



Remarque :


Pour 6-7 flans. Ces flans peuvent également être servis en entrée.



http://www.louvigny.be/recettes pour plus de détails... Et de réalisations !



Mots-clés: Asperges, Carottes

Une portion (env. 150 g) :
Calories 91 kcal   Protéines 1,5 g   Glucides 4,5 g   Lipides 4,5 g  

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rosinette

bonne idée ça change

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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