Gâteau aux pommes crumble spéculoos cerneaux de noix (streusel)

Une recette de gâteau proposée par aurelia31

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recette Gâteau aux pommes crumble spéculoos cerneaux de noix (streusel)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte sablée:180 gr de farine1 cuillère à soupe de sucre en poudre80 gr de beurre1 jaune d’œuf
Pour la garniture:8 pommes20 gr de beurre2 œufs + le blanc d’œuf20 cl de crème fraîche liquide1 cuillère à soupe de vanille liquide.
Pour le crumble:80 gr de farine2 cuillère à soupe de cassonade 50 gr de cerneaux de noix6 ou 7 spéculoos60 gr de beurre

Préparation:

Pour la pâte sablée :



Tamisez la farine et le sucre dans un saladier,


Ajoutez le beurre, le jaune d'oeuf et 3 cuillères.


À soupe d'eau froide.


Mélangez et formez une boule (bien la travaillez).



Puis étalez la pâte dans un moule préalablement beurrez.


Et piquez la pâte (avec une fourchette).



Le mettre au frigo environ 20 minutes.



Préchauffer le four a 180°C.



Précuire la pâte environ 20 minutes le temps qu'elle soit légèrement dorée.


Retirez du four et la laissez refroidir.



Pour la garniture :




Pelez les pommes et videz-les. (avec un vide-pommes.).


Coupez les pommes en petits bâtonnets.



Mettez les pommes dans une casserole aec le beurre,


La moitié du sucre (2 cuillères à soupe.) avec un fonds d'eau.


Quand l'eau boue baissait le feu et le mettre à feu doux,


Puis couvrir et laisser cuire 20 minutes environ.


(Quand les pommes sont fondantes arrpetées la cuisson.).


Laissez refroidir.



Dans un saladier fouettez les oeufs et le blanc d'oeuf.


Avec la crème fraîche le reste de sucre et la vanille.



Étalez sur la pâte les pommes,


Puis la crème (aux oeufs/crème/sucre/vanille).



Faire cuire environ 20 minutes (cela dépend de la puissance de votre four).


Pour que la crème cuise.



Pour le crumble :



Mélangez la farine, le sucre cassonade,


Les noix et le spéculoos écrasées,


Puis incorporez le beurre couper en petit dés.


Quand le mélange et fait parsemez-en le dessus du gâteau.



Faire cuire envire 15 minutes au four.


Laissez refroidir dans le moule avant de le démoulez.










Une portion (env. 510 g) :
Calories 967 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 86,1 g   Lipides 55,7 g  

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