** Gâteau Breton Pur beurre recette traditionnelle **

Magnifiquement bon rien a dire ;-). - Invité

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28 Commentaires
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recette ** Gâteau Breton Pur beurre recette traditionnelle **

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Recette du Gâteau breton pour 6 personnes ( A préparer la veille),

Les Ingrédients :,

-250 Gr de Farine,

-150 Gr de Beurre ( demi sel – Beurre de Baratte conseillé),

- 150 Gr de Sucre,

- 3 jaunes d’œuf,

- 6 CS de Rhum ( à défaut 1 CS de fleur d’oranger ),

Pour La dorure,

- 1 Jaune d'oeuf

- 1 CS d’ Eau

Préparation:

Le gâteau breton est une pâtisserie typique de la Bretagne. Autrefois, il était réservé pour les évènements comme les mariages, les fêtes de village.... C'est un grand classique de la gastronomie bretonne –.


Gâteau breton


Préparation :



Dans un grand saladier, ramollir le beurre en le malaxant avec une cuillère en bois. Lorsqu'il est en pommade, ajoutez le sucre, et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.



> Pour faciliter la réduction du beurre en pommade, utiliser du beurre conservé une demie heure à température ambiante.



Ajouter les jaunes d'oeuf un par un, puis peu à peu la farine en pluie. Pétrissez longuement cette pâte en lui incorporant le rhum.



La pâte peut être réalisée au robot pâtissier.



Dorure & cuisson
Beurrer largement un moule à manqué et y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 °



Battre le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d’eau dans un bol, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau. Avec les dents d'une fourchette, réaliser des striures sur le dessus de la pâte.



Enfourner dans le four préchauffé à 180 ° pendant 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir plusieurs heures avant de servir.



 Note 1 : Il se conserve 2 semaines dans une boîte hermétique ou dans du papier aluminium.


 Note 2 : Idéal au goûter pour accompagner une boisson chaude


 Voir l'article complet sur mon blog : Avocat & chocolat




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Une portion (env. 120 g) :
Calories 504 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 53,5 g   Lipides 23,1 g  

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28 commentaires

Severine

Je viens de le réaliser , la pâte était compacte mais facile à étaler dans le plat .j'attend l'avis des enfants pour le goûter

Robert Breton (vraiment!)

Ma recette favorite pour le gâteau breton!

Harya

On peut se permettre de ne pas mettre 6 CS de Rhum ou ( à défaut 1 CS de fleur d’oranger ). On peut faire ce gateau sans cet ingrédient? Merci beaucoup

Maille1110

Excellente recette le résultat est extra merci

constance levaray

Se gâteaux et vraiment très bon

valérie

etant d'origine bretonne je l'ai fait et il est excellent.

Véronique et la Chouquetterie

Recette à tester urgemment !!!

Invité

merci

anouk

Parfait mais les quantités sont trop petites pour un moule de 30cm, ca ne couvre pas tout...

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