** velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees **

Une recette de curry maison par avocat & chocolat

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recette ** velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees **

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le velouté:, 1 / 4 de céleri rave,2 navets , 50 Cl de bouillon de légume,1/2 cc de curry, 8 cl de crème,
Pour les noix de saint jacques:,6 belles saint jacques ( ici fraîches avec corail ), 1 CS d'huile d'olive ,Sel ,poivre

Préparation:

Préparation du velouté


Laver et éplucher le céleri et les navets, les couper en morceaux et les faire cuire dans le bouillon de légume environ 20 à 30 minutes. Les morceaux doivent être bien tendres ! Ajouter le curry, la crème fraîche, saler poivrer et mixer. Le velouté est prêt.


Préparation des noix de Saint Jacques


Poêler les noix de St jacques dans l' huile, 2 ou 3 minutes de chaque coté. Pour ma part je n' aime pas quand elle sont cuites à coeur. Je préfère lorsque le centre reste légèrement translucide et qu'elles fondent dans la bouche. Ainsi adaptez la cuisson à votre goût mais attention si elle sont trop cuites elle seront caoutchouteuses !! Saler et poivrer et servez aussitôt.


Mon Avis : Le curry réchauffe subtilement ce velouté dont les saveurs s' accordent à merveilles aux noix de saint jacques.


Plus d'infos et de photos Ici sur Mon Blog Avocat et Chocolat


Mots-clés: curry, légumes de saison ( janvier), noix de saint jacques, saint jacques, velouté de céleri et de navets

Une portion (env. 450 g) :
Calories 173 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 4,5 g   Lipides 13,3 g  

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    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    hanor a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    Invité a trouvé ça assez bon.

Ils ont envie d'essayer

 82Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.