** velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees **
Une recette de curry maison par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
Pour le velouté:, 1 / 4 de céleri rave,2 navets , 50 Cl de bouillon de légume,1/2 cc de curry, 8 cl de crème,
Pour les noix de saint jacques:,6 belles saint jacques ( ici fraîches avec corail ), 1 CS d'huile d'olive ,Sel ,poivre
Préparation
Préparation du velouté
Laver et éplucher le céleri et les navets, les couper en morceaux et les faire cuire dans le bouillon de légume environ 20 à 30 minutes. Les morceaux doivent être bien tendres ! Ajouter le curry, la crème fraîche, saler poivrer et mixer. Le velouté est prêt.
Préparation des noix de Saint Jacques
Poêler les noix de St jacques dans l' huile, 2 ou 3 minutes de chaque coté. Pour ma part je n' aime pas quand elle sont cuites à coeur. Je préfere lorsque le centre reste légèrement translucide et qu'elles fondent dans la bouche. Ainsi adaptez la cuisson à votre goût mais attention si elle sont trop cuites elle seront caoutchouteuses !! Saler et poivrer et servez aussitôt.
Mon Avis : Le curry réchauffe subtilement ce velouté dont les saveurs s' accordent à merveilles aux noix de saint jacques.
Plus d'infos et de photos Ici sur Mon Blog Avocat et Chocolat
Mots-clés: curry, légumes de saison ( janvier), noix de saint jacques, saint jacques, velouté de céleri et de navets
Une portion (env. 450 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,5 g
Lipides 13,3 g
Publié par avocat & chocolat
Votes
- hanor a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.