Tarte Normande

Une recette de tarte maison par barth84

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recette Tarte Normande

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte sablée: 100 g de farine de riz complet 50 g de farine de riz gluant 50 gde farine de maïs 100 g de fécule de maïs 1 cuil. à café de gomme de guar 125 g de beurre 125 g de sucre glace 1 œuf entier 40 g d'eau
Pour l'appareil à flan: 500 g de lait entier 3 œufs 180 g de sucre 4 pommes amandes effilées

Préparation:

Pour la pâte sablée :
1- mélanger les farines, la fécule, le sucre glace et la gomme de guar ensemble.
2- ajouter le beurre en parcelles et sabler l'ensemble.
3- ajouter l'œuf et l'eau et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène à peine collante.
4- abaisser la pâte d'une épaisseur de 2 mm et réserver au frais pendant une heure.
5- ce temps passé, étaler dans un moule à tarte et remettre au frais le temps de la préparation de l'appareil à flan.



Pour l'appareil à flan :


1- Blanchir les oeufs avec le sucre.


2- Ajouter le lait, bien mélanger au fouet.



Peler et couper 4 pommes golden en quartiers, les disposer dans le fond de tarte, verser par dessus l'appareil à flan et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.



Parsemer d'amandes effilées 5 minutes avant la fin de la cuisson.



Une portion (env. 250 g) :
Calories 462 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 63,1 g   Lipides 17,7 g  

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3 commentaires

boughaba nassira de constantine

je prie mes chers cordons bleus et roses pourquoi pas de nous préciser le diamètre des moules à gâteaux qu'ils utilisent pour leurs recettes et si possible la matière du moule ;tole verre céramique etc je suis souvent tombée dans l'erreur entre la quantité de la préparation et la contenance du moule .sinon je suis très fière de vous tous . Nacera de Constantine

ROSELINE 26

T bien ta tarte, Merci pour le partage. Biz

Tatie

belle tarte avec les pommes. un très bon classique. merci.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tatie a trouvé ça délicieux!.

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