Tarte normande aux pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte normande aux pommes est un classique de la cuisine normande, célèbre pour ses pommes délicieuses et son calvados. Cette recette traditionnelle évoque les fermes où les pommes étaient cueillies pour préparer des desserts gourmands. Elle représente l'héritage culinaire de la région, mêlant simplicité et richesse des saveurs.
Souvent préparée lors des fêtes ou des repas en famille, la tarte normande symbolise la convivialité et le partage. Elle met également en avant l'importance des ingrédients locaux et de saison dans la gastronomie française.
Souvent préparée lors des fêtes ou des repas en famille, la tarte normande symbolise la convivialité et le partage. Elle met également en avant l'importance des ingrédients locaux et de saison dans la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre de saveurs dans votre tarte.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez un peu de cannelle à la garniture pour une touche épicée.
- Faites refroidir la tarte avant de la couper pour des parts plus nettes.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.
- Utilisez un moule à tarte antiadhésif pour un démoulage facile.
- Ajoutez un peu de lait à la garniture pour une texture plus crémeuse.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte sablée 200 grammes
- Beurre demi-sel - mou Pour la pâte sablée 100 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte sablée 60 grammes
- Sel - Pour la pâte sablée 1 pincée
- Jaune d'œuf - Pour la pâte sablée 1
- Eau - Pour la pâte sablée 15 grammes
- Crème fraîche entière - Pour la pâte sablée 250 millilitres
- Sucre en poudre - Pour la pâte sablée 80 grammes
- Œufs - Pour la pâte sablée 2
- Poudre d'amandes - Pour la pâte sablée 50 grammes
- Calvados - Pour la pâte sablée 2 cuillères à soupes
- Pommes - Pour la pâte sablée 4 à 5
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, le sel, le beurre coupé en morceaux, et le jaune d'œuf.
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Étape 2Ajouter l'eau, mélanger, former une boule et mettre au frigo pendant 1 heure.
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Étape 3Fouetter les œufs avec le sucre et le Calvados, puis ajouter la poudre d'amandes et la crème. Bien mélanger.
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Étape 4Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 5Étaler la pâte dans une tourtière.
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Étape 6Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les disposer sur la pâte (non cuite).
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Étape 7Verser la garniture sur les pommes.
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Étape 8Mettre au four immédiatement à 180°C pour 35 minutes.
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Étape 9
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Étape 10
Mots-clés: tarte, tarte aux pommes, tarte normande
Une portion (env. 200 g) :
Calories 453 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 44,6 g
Lipides 24,3 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité complète parfaitement la douceur des pommes et la richesse de la crème.
- Calvados: Un Calvados bien vieilli apporte une belle complexité et renforce les arômes de la tarte.
- Chenin Blanc: Un Chenin Blanc demi-sec offre une belle acidité qui équilibre la douceur de la tarte.
Questions fréquentes
La tarte normande peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes comme les Golden, les Granny Smith ou les Fuji. Choisissez des pommes qui se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez remplacer le Calvados par du rhum ou du brandy, ou omettre l'alcool si vous préférez une version sans alcool.
La tarte est cuite lorsque la garniture est bien dorée et que la pâte est croustillante. Vous pouvez insérer un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade à la garniture pour une saveur supplémentaire.
La tarte normande se déguste tiède ou à température ambiante, souvent accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture de la pâte.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
tinou43
un régal!!!!
maximeb
C'est super bon! Mon conjoint à adore! Par contre il y a juste le Calvados que je n'ai pas mis! Et jai utilise une pate feuilletee! C'était délicieux! Merci.
lyly59
Merci !!!
marie
Vrai tarte avec sa pâte sablée maison. Bravo
lydie44
Bravo pour cette belle et trés bonne tarte.
lyly59
Merci italmo
italmo
j'adore la tarte aux pommes sous cette forme une amie normande me l'avait enseignée. bravo pour cette belle tarte
lyly59
merci à tous!!!!!
épicurienne27
humm la bonne tarte il me reste quelles pommes alors j'ai trouvé mon dessert de demain
Anettes7024
Magnifique tarte !!! Bravo