Poulet pané façon cajun, haricots verts et crumble de patates douces

Une recette de poulet maison par Gourmandises de Ben

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recette Poulet pané façon cajun, haricots verts et crumble de patates douces

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Poulet pané : 4 escalopes de poulet, 2 c-à-s d’épice cajun, 2 c-à-s de polenta, 300 gr de lardons fumés, Sel et poivre, 1 c-à-s d’huile d’olive

Haricots verts : 1 oignon, 400 gr de haricots verts, 1 cube bouillon, 2 noix de beurre, ½ verre d’eau

Crumble de patates douces : 1 kg de patates douces, 75 gr de beurre, 2 œufs battus, 50 gr de farine, 75 gr de sucre brun, ½ c-à-c de cannelle, ½ c-à-c de gingembre moulu, 90 gr de noix de pécan grillées concassées

Préparation:

1. Épluchez et découpez en gros cubes les patates douces. Mettez dans une casserole remplie d’eau et porter à ébullition.
2. Égouttez, une fois que la chair des patates soit tendre lorsqu’on pique avec un couteau.
3. Faites blanchir 2-3 minutes les haricots dans une casserole remplie d’eau.
4. Mélangez les ingrédients pour le crumble dans un petit bol ; la farine, le sucre et les épices. Faites fondre le beurre.
5. Égouttez les patates.
6. Versez les noix de pécan concassées dans le crumble et mélangez avec le beurre fondu. Réservez au frais.
7. Ajoutez le beurre et les œufs aux patates et écrasez pour obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez. Préchauffez votre four à 200°.
8. Versez la purée dans un plat à gratin et lissez bien la purée. Ajoutez par-dessus le crumble et enfournez pour 30 minutes.
9. Émincez l’oignon et réservez. Dans une grande poêle, faites revenir quelques minutes les lardons dans un peu d’huile. Réservez ensuite.
10. Sur une planche recouverte de papier sulfurisé, placez les escalopes de poulet.
11. Salez et poivrez. Mélangez la polenta avec les épices. Versez ensuite sur le poulet et frottez bien la viande avec le mélange.
12. Refermez le papier sulfurisé et attendrissez la viande à l’aide d’un rouleau.
13. Dans une petite casserole, faites suer l’oignon avec une noix de beurre. Ajoutez-y
les haricots et laissez cuire quelques minutes.
14. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites cuire le poulet avec un peu d’huile d’olive.
15. Poivrez et salez très peu les haricots, mettez-y le cube bouillon, la noix de beurre et le demi verre d’eau, remuez.
16. Remettez quelques minutes les lardons à cuire avec le poulet.
17. Servez le tout chaud.


Bon appétit !!


Retrouvez toutes les recettes sur => http://www.lesgourmandisesdeben.com/


Une portion (env. 30 g) :
Calories 8 kcal   Protéines 0,2 g   Glucides 1,2 g   Lipides 0,0 g  

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5 commentaires

alexdavio

Ok merci je vais regarder

Gourmandises de Ben

Je les commande sur internet:
http://ileauxepices.com/

alexdavio

Tu peux me dire stp où tu trouves les épices cajun?
en tout cas ça a l'air délicieux

PATALVA

Une savoureuse recette salée . Merci Ben .

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    alexdavio a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    PATALVA a trouvé ça délicieux!.

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