HUITRES EN CHANTILLY DE FOIE GRAS

Une recette d'entrée proposée par benjamine

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Petite boite de pelure de truffes 80 G de bloc de foie gras 15 Cl de crème liquide 30 Huîtres Sel Poivre

Préparation:

Égouttez la boite de pelure de truffes en réservent le jus. Écrasez dans un cul de poule 80 g de bloc de foie gras et 1 cuill. A soupe de jus de truffes.


Montez 15 cl de crème liquide bien froide en chantilly ferme.


Assaisonnez de sel, de poivre, et incorporez - la au foie gras.


Ouvrez 30 huîtres creuses (jetez la première eau des huître et rincez - les pour éliminer les éclat de coquille. Replacées dans leur coquille, elle feront une deuxième eau).


Disposez - les en rosace sur des assiettes remplies au préalable d une couche de gros sel .


Décorez chacune de chantilly de foie gras (munissez vous d une poche a douille) et de pelures de truffes. Servez - les aussitôt.


Mots-clés: foie gras, huitres, truffes

Une portion (env. 40 g) :
Calories 110 kcal   Protéines 1,6 g   Glucides 0,4 g   Lipides 10,9 g  

Publié par

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3 commentaires

peppette

MERCI BENJAMINE POUR TA REPONSE C GENTIL COM G D CEPES O CONGEL ET JE VAIS BIENTOT FAIRE MON FOIE GRAS NS AURONS UNE BONNE ENTREE POUR NOEL BISOUS A TOI ET T ENFANTS PS PEUT TU ME METTRE COM AMIE A+++

benjamine

desolé de ne pas avoir repondu mais démenagement et pas internet depuis deux mois , je n ai jamais essayer avec du cepes mais sa dois bien sacomoder il faut juste remplacer la cuill a soupe de jus de truffe soit par de l arome de cepes , un alcool qui se mari bien avec le foie gras ou bien cuire un petit cepe dans une poele et recuper le jus qui fais

peppette

CA A L'AIR RUDEMENT BON PEUT-ON REMPLACER LA TRUFFE PAR D CEPES JE PREFERE: BISES ET MERCI A+++;

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