HUITRES EN CHANTILLY DE FOIE GRAS
Une recette d'entrée proposée par benjamine
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
1 Petite boite de pelure de truffes 80 G de bloc de foie gras 15 Cl de creme liquide 30 Huitres Sel Poivre
Préparation
Egouttez la boite de pelure de truffes en reservent le jus. Ecrasez dans un cul de poule 80 g de bloc de foie gras et 1 cuill. A soupe de jus de truffes.
Montez 15 cl de creme liquide bien froide en chantilly ferme.
Assaisonnez de sel, de poivre, et incorporez - la au foie gras.
Ouvrez 30 huitres creuses (jetez la premiere eau des huitre et rincez - les pour éliminer les éclat de coquille. Replacées dans leur coquille, elle feront une deuxieme eau).
Disposez - les en rosace sur des assiettes remplies au préalable d une couche de gros sel .
Décorez chacune de chantilly de foie gras (munissez vous d une poche a douille) et de pelures de truffes. Servez - les aussitot.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 0,4 g
Lipides 10,9 g
Publié par benjamine
Votes
- peppette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
peppette
MERCI BENJAMINE POUR TA REPONSE C GENTIL COM G D CEPES O CONGEL ET JE VAIS BIENTOT FAIRE MON FOIE GRAS NS AURONS UNE BONNE ENTREE POUR NOEL BISOUS A TOI ET T ENFANTS PS PEUT TU ME METTRE COM AMIE A+++
benjamine
desolé de ne pas avoir repondu mais démenagement et pas internet depuis deux mois , je n ai jamais essayer avec du cepes mais sa dois bien sacomoder il faut juste remplacer la cuill a soupe de jus de truffe soit par de l arome de cepes , un alcool qui se mari bien avec le foie gras ou bien cuire un petit cepe dans une poele et recuper le jus qui fais
peppette
CA A L'AIR RUDEMENT BON PEUT-ON REMPLACER LA TRUFFE PAR D CEPES JE PREFERE: BISES ET MERCI A+++;