NOUGAT MAISON comme à la foire !!!!

Une recette de dessert très facile par Bergammotte

  • Recette de cuisine 4.30/5
4.3/5 (23 votes)
54 Commentaires
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recette NOUGAT MAISON comme à la foire !!!!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

175g de miel 300g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau1 blanc d'oeuf200g de mélange amandes (entières) / pistaches (émondées)Feuilles azyme (ostie)

Préparation:

Faire chauffer votre four à 150°C. Étalez les fruits secs sur une plaque à pâtisserie et faites les torréfier aau four. Commencez par les amandes, et ajoutez les pistaches 5 min après. Laissez au total environ 10 min.


Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et l'eau. Faire chauffer doucemement en mélangeant le tout jusqu'à atteindre 143°C et retirez du feu.


Montez le blanc en neige ferme et ajoutez le sirop chaud en filet tout en continuant à battre. Vous remarquerez que la préparation prend vite du volume et de la consistance.


Ajoutez alors les fruits secs, mélangez à la cuillère en bois. La préparation doit devenir dure.


Coupez deux carrés de feuilles azyme de la taille de votre cadre. Posez alors un carré dans un plat, puis votre cadre autour. Versez le nougat, égalisez la surface. Posez le 2ème carré de feuille azyme au dessus. Vous pourrez peut être lisser un peu plus facilement avec la feuille, mais attention, c'est fragile....


Laissez refroidir à température ambiante et mettez ensuite au frigo une nuit.


Pour découper le nougat, utilisez un couteau dont la lame aura été chauffé dans l'eau chaude.


Dégustez !!!!!!!!!!!!!!!!!! Délicieux !!!!!!!!!!!!!!!


Mots-clés: nougat comme a la foire, NOUGAT MAISON

Une portion (env. 90 g) :
Calories 380 kcal   Protéines 6,4 g   Glucides 55,1 g   Lipides 12,9 g  

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Ça a l'air bon !

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54 commentaires

Bergammotte

Merci à tous ceux à qui la recette plait.

Concernant la température, très difficile de savoir si on a atteint 143 degrés exactement. Investissez dans un thermomètre, si vous pâtisser souvent, vous aurez à vous resservir !

En ce qui concerne la conservation, vous verrez, il est tellement bon que ca ne sert à rien de se le demander !!!!!!!

Kate

Comment savoir qu'on atteint les 143 degrés sans thermomètre?

Loup-Blanc 50

Merci pour votre super recette ! Mon premier nougat maison avec le miel de mes ruches : que du bonheur. La prochaine fois, je vais laisser le sirop cuire un peu plus longtemps car je le trouve trop fondant. Encore merci à vous !

Kawther

Trop bon!j ai beaucoup essayé avant mais c etait toujours raté avec votre recette c est parfait! Merci bcp je suis très contente

Meryem

J ai essayé .c facile et tre bon merci beaucoup

Patricia

mon nougat reste souvent mou jusqu'à combien je peux monter la température du sucre pour qu'il durcisse ?

merci

Invité

Il est trop bon je le fais des que j ai des invités et en general il en reste plus ...

Isabelle

J'ai testé cette recette: ce nougat est excellent!!!Bravo!et merci!!

fanny

bonjour, combien de jours peut se conserver le nougat?environ

Margue

Trop un délice !!! Vraiment... la classe ! Merci !

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  • Recette de cuisine 4.30/5

4.3/5 (23 votes)

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 171Invité, joelle et 169 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.