Salade méli-mélo d'hiver

Une recette de salade proposée par Pompon

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recette Salade méli-mélo d'hiver

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 carottes.1 betterave Chiogga.1 betterave rouge cuite.1 radis noir.1 oignon rouge
Pour la sauce4 cl de vinaigre de vin rouge.8 cl d'huile d'arachide.1 fruit de la passion. feuilles de mâche.sel et poivre.

Préparation:

1) Préparation des légumes :


Lavez et épluchez tous les légumes.


-Taillez les carottes en brunoise.


-Taillez le betterave rouge en macédoine.


-Taillez le radis noir et la betterave Chiogga en julienne.


-Émincez l'oignon rouge.


2) Cuisson :


Plongez les carottes 2 minutes dans l'eau bouillante, l'égouter et les laisser refroidir.


3) Réalisation de la sauce :


Mélangez le vinaigre avec le sel et le poivre, ajoutez l'huile et l'intérieur du fruit de la passion en l'écrasant légèrement.


4) Dressage :


Dans un saladier mélangez les carottes, la betterave rouge, les assaisonner de vinaigrette. Garnir un cercle en inox avec cette garniture.


Dans un autre r assaisonner l'oignon rouge, le radis noir et la betterave Chiogga et les feuilles de mâche.


Et posez les sur le dessus des carottes et betterave rouge.


Terminez par quelques feuilles de mâche.


Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaire.


Mots-clés: betterave rouge et Chiogga, carotte, fruit de la passion mâche, oignon rouge, radis noir, vinaigre de vin rouge

Une portion (env. 290 g) :
Calories 282 kcal   Protéines 2,9 g   Glucides 17,1 g   Lipides 17,1 g  

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