Noix de Saint Jacques en cocotte pommes de terre écrasées

Une recette de plat facile par Bookrecettes

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recette Noix de Saint Jacques en cocotte pommes de terre écrasées

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

10 noix de St Jacques3 pommes de terre3 noix25 gr de beurre salé4 cuillères d’huile d’olive1 cuillère à café d’estragon6 petites feuilles de saugepoivre noirpoivre blancvin blancsel

Préparation:









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  • Coupez les noix en petits morceaux. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée bouillante pendant 30 min environ (cela dépendra de la grandeur de vos pommes de terre ! )

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  • Et voilà une petite astuce pour enlever la peau des pommes de terre ! Prenez les pommes de terre directement de l’eau bouillante avec une écumoire et mettez-les pendant 5 ou 6 secondes dans de l’eau glacée.




  • Sortez-les de l’eau et la peau s’enlèvera très facilement !!



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  • Dans un bol, écrasez vos pommes de terre et rajoutez du sel, du poivre blanc et de l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse

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  • Disposez dans deux mini-cocottes les noix de Saint-Jacques (5 par cocotte), le beurre, les noix, les herbes, le poivre noir et quelques gouttes de vin blanc.




  • Faites cuire au bain marie pendant 10 min dans une casserole pleine d’eau fermée avec un couvercle.




  • Dans votre assiette disposez les noix de Saint Jacques avec leur jus et des quenelles d’écrasé de pommes de terre.




Mots-clés: beurre salé, estragon, feuille de sauge, noix de Saint Jacques, plat, poissons, vin blanc

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3 commentaires

indye

vais faire pour mon dîner .bonne idée merci

cuisinette

j’adore ta recette aux noix de St Jacques. merci pour le partage.

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