OMELETT AUX ASPERGES
_Servir avec une salade verte
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Une botte d'asperges tendres6 à 8 oeufs de la ferme1 cs d'huile de tournesol1 cc de crème fraiche(facultatif)sel;poivre.
Préparation:
_Eplucher les extremités des asperges, couper les bouts durs.
_Couper en rondelles assez fines.
_Faire chauffer l'huile dans poele qui n'accroche pas.
_Losqu'elle est chaude incorporer les asperges, saler et poivrer.
_Laisser cuire a feu doux en couvrant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
_Préparer l'appareil a omellettes : battres les oeufs +sel+poivre.
_Mettre les asperges a feu vif et verser omelette dessus.
_Attendre que lomelette prenne legerement puis rabattre un coté cuit vers le centre et répartir le reste non cuit dans la poele.
_Diminuer feu vers la fin de la cuisson, losqu'il reste un peu de liquide faire glisser l'omelette de moitié sur un plat allongé puis l'autre moitié par dessus la première (voir la photo) ceci pour une belle présentation.
_L'omelette doit rester baveuse.
_Servir avec une salade verte.
BON APETIT*
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Mots-clés: C'est une recette de mon enfance, ma mere nous la preparait avec les asperges qu'on allait cueillir quand les asperges pointaient "le bout de leur nez".C'est un v
Une portion (env. 100 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 13,6 g
Publié par bourouina
