Risotto aux cèpes

Laisser les cépes sur le riz sans mélanger pour une plus jolie présentation

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recette risotto aux cèpes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

250Gr de riz à risotto25Gr de cèpes séchés1/2 Oignon25Gr de beurre1/2Verre de vin blanc Bouillon de légumes 1 cube pour 1l d'eauPersilCrème fraîche

Préparation:

Réhydrater les cèpes environ 30 mn. Égoutter les et rincer les. Réserver.


Hacher l'oignon et le persil.


Préparer le bouillon de légumes et garder au chaud.


Faire revenir l'oignon dans 25 gr de beurre. Verser le riz dans les oignons. Mélanger (feu moyen).


Verser un verre de vin blanc et une louche de bouillon dans le riz.


Répéter l'opération avec le bouillon dés que le riz a tout absorbé remuer régulièrement.


Avant que le riz ne soit totalement cuit chauffer une poêle avec le reste de beurre et 1 cuillère de persil haché.


Ajouter les cèpes faire revenir 5 mn puis ajouter la crème.


Une fois le riz cuit ajouter les cèpes et le persil sur le riz.


Mélanger tout en saupoudrant de parmesan.


Servir très chaud.


Mots-clés: cepes riz bouillon de légumes

Pour 100 g :
Calories 266 kcal   Protéines 7 g   Glucides 27 g   Lipides 12 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

cuisineenfolie

Il a l'air trop bon......bisous

jeanmerode

un superbe risotto

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 17cuisineenfolie, Invité et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.