Poulet en croûte de sel aux herbes aromatiques

Un régal parfumé

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recette Poulet en croûte de sel aux herbes aromatiques

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 poulet1kg de farine2 blancs d'oeufs1 kg de gros sel10 gousses d'ailThym fraisBeaucoup d'herbes aromatiques au choix (Marjolaine, thym, romarin etc.) fraîches et séchées.pain de mieun peu d'eauun peu de lait

Préparation:

Farcir le poulet des gousses d'ail pelées, de thym frais et d'un peu de pain de mie trempé dans du lait.


Bien fermer le poulet.


Préparer la pâte : mélanger le sel, la farine, les herbes séchées, les blancs d'oeufs et un peu d'eau si nécessaire pour qu'elle soit facile à pétrir.


Étaler la pâte. Disposer le poulet dessus et recouvrir d'herbes fraîches (Thym, marjolaine etc.).


Envelopper le poulet dans la pâte. Veillez à bien boucher les trous, la vapeur ne doit pas s'échapper de la croûte.


Cuire au four pendant 1h15.


Si la croûte devient très brune, pas de souci, on ne la mange pas...


Sortir le poulet du four, casser la croûte (avec un tournevis et marteau... Si la croûte est très dure..).


Jeter la croûte et se régaler d'un poulet incroyablement parfumé aux herbes et de sa farce à l'ail et mie de pain.

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nathalie1970

superbe recette, j'ai toujours voulu essayé merci

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    nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.

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 8Invité, Invité et 6 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.