Crème de fruits d'été.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème de fruits d'été est une façon délicieuse de célébrer la saison estivale avec des saveurs ensoleillées. Préparée avec des pêches et des abricots bien mûrs, elle rappelle les marchés colorés et les journées chaudes. La douceur naturelle des fruits s'associe parfaitement au vin blanc, offrant une harmonie de saveurs fraîches et légères.
Idéale pour accompagner vos repas en plein air ou vos barbecues, cette recette apportera une touche gourmande à vos tables d'été. Pour une finition élégante, décorez votre crème avec des copeaux de chocolat et quelques feuilles de menthe. Savourez ce dessert léger et rafraîchissant, une invitation à profiter pleinement des longues journées d'été.
Idéale pour accompagner vos repas en plein air ou vos barbecues, cette recette apportera une touche gourmande à vos tables d'été. Pour une finition élégante, décorez votre crème avec des copeaux de chocolat et quelques feuilles de menthe. Savourez ce dessert léger et rafraîchissant, une invitation à profiter pleinement des longues journées d'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits bien mûrs pour obtenir une crème plus savoureuse.
- Pour une touche d'acidité, ajoutez un splash de jus de citron lors de la cuisson.
- Si vous aimez les textures, réservez quelques morceaux de fruits à ajouter après le mixage.
- Pour une version plus légère, remplacez le vin blanc par du jus de raisin.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs.
- Servez la crème dans des verrines transparentes pour une présentation élégante.
- N'oubliez pas de laisser refroidir suffisamment avant de servir pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Pêche jaune - bien mûres 7
- Abricot - bien mûrs 2
- Vin blanc - pas trop sec 750 millilitres
- Sucre de canne 225 grammes
- Feuilles de menthe - pour la déco
- Chocolat noir - en copeaux
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc et le sucre de canne.
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Étape 2Lorsque le mélange est à ébullition, incorporer les pêches et les abricots coupés en petits dés, ajouter 2 feuilles de menthe et laisser cuire pendant 5 minutes.
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Étape 3Après cuisson, mixer le tout et verser dans des verrines ou des petits plats, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Étape 4Pour la déco, parsemer un peu de copeaux de chocolat et 2 feuilles de menthe.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des notes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur des pêches et des abricots.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique, légèrement sucré, qui apporte des arômes de litchi et d'épices, s'harmonisant bien avec la crème de fruits d'été.
- Sauternes: Un vin liquoreux, riche et onctueux, qui offre des saveurs de miel et de fruits confits, créant un contraste délicieux avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pêches et les abricots par d'autres fruits de saison comme des mangues, des poires ou des fraises.
La crème de fruits peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la crème de fruits jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de raisin ou de l'eau pour une version sans alcool.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre de canne selon votre goût, ou utiliser un édulcorant.
Oui, cette recette ne contient pas de gluten.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour une touche supplémentaire.
Vous pouvez la servir dans des verrines, des coupes ou des petits plats, garnie de copeaux de chocolat et de feuilles de menthe.
Il est déconseillé de congeler cette crème car la texture peut être altérée après décongélation.
En général, une petite verrine de 100 à 150 ml par personne est une portion adéquate.
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