La moulinée aux oignons.
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La moulinée aux oignons est un plat traditionnel de la cuisine paysanne française, simple et savoureux. Ce mets rustique, préparé avec des ingrédients accessibles comme les oignons et les pommes de terre, met en valeur les produits locaux. Les oignons apportent une saveur riche et de nombreux bienfaits pour la santé, tandis que les pommes de terre donnent de la consistance et du réconfort à ce plat familial.
Transmise de génération en génération, la moulinée a su conserver toute son authenticité, incarnant à la fois la tradition culinaire et la convivialité. Aujourd'hui encore, elle séduit par sa simplicité et son goût chaleureux, parfait pour un repas en famille.
Transmise de génération en génération, la moulinée a su conserver toute son authenticité, incarnant à la fois la tradition culinaire et la convivialité. Aujourd'hui encore, elle séduit par sa simplicité et son goût chaleureux, parfait pour un repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche après mixage.
- Ne pas hésiter à ajouter des épices comme le cumin ou la muscade pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus riche, faites revenir les oignons plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
- Servez la soupe avec un pain maison pour un repas réconfortant.
- Ajoutez des légumes variés comme des carottes ou du céleri pour plus de nutrition.
- Pour une touche finale, parsemez de ciboulette fraîche avant de servir.
Ingrédients
- Oignons blancs 1 kilogramme
- Pommes de terre farineuses 1.5 kilogrammes
- Cube de bouillon de volaille dégraissé 1
- Sel
- Poivre noir
- Persil plat 4 branches
Préparation
-
Étape 1Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux, éplucher les oignons et les couper en rondelles, laver et ciseler le persil.
-
Étape 2Dans une casserole, mettre le morceau de beurre et y ajouter les oignons pour les faire blondir.
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Étape 3Ajouter les pommes de terre, le persil, le cube, le sel et le poivre, couvrir d'eau à hauteur, et laisser cuire 30 minutes.
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Étape 4Passer la soupe au mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter encore une noix de beurre.
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Étape 5Servir en assiette, se déguste selon goût, surmontée d'un peu de gruyère râpé avec une tranche de pain grillé ou une bonne tartine de beurre salé.
Pour 100 g :
Calories 59 kcal
Protéines 1 g
Glucides 10 g
Lipides 0 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des oignons et des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Ce vin blanc vif et aromatique complétera parfaitement les saveurs du persil et des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, offrant une belle harmonie avec la texture crémeuse de la soupe.
Questions fréquentes
La soupe doit cuire pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre farineuses donnent une texture plus crémeuse.
Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre ou réduire la quantité d'eau pour obtenir une consistance plus épaisse.
La soupe se sert chaude, surmontée de gruyère râpé et accompagnée d'une tranche de pain grillé ou d'une tartine de beurre salé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou du céleri pour varier les saveurs.
Pour une version végétarienne, remplacez le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon de légumes.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Utilisez du persil plat pour une meilleure saveur, mais le persil frisé peut également convenir.
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8 commentaires
églantine
Une bonne soupe qui réchauffe, je suis pour merci du partage 5/5 bizzzzz
sisirena
délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxeuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx!!!!!
florinette84
miammmm
siaskas
Ah !!!!! campa te revoili te revoilou avec une bonne soupe...Bisous.
catounette
Te revoilou avec un bon potage!!! tu as raison,il ne fait fait pas chaud,bisous
kitchenette
Miamissime cette petite soupe !! J'aime beaucoup !!
Bisouss
kiki
katcelau
recette bien bonne avec le froid qui fait cela rechauffe une bonne sousoupe!!!!!bis kat
mijane
elle me plait ta recette 5/5 bisous