Tourte aux poireaux et canard fumé
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, laissez-vous tenter par la délicieuse tourte aux poireaux et canard fumé. La douceur fondante des poireaux associée à la richesse du magret de canard crée un mariage de saveurs qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette conviviale est parfaite pour un moment chaleureux en famille ou entre amis.
Servez-la avec une salade croquante assaisonnée d'une vinaigrette maison pour un repas équilibré et savoureux. Un vrai régal qui séduira les amateurs de bonne cuisine !
Servez-la avec une salade croquante assaisonnée d'une vinaigrette maison pour un repas équilibré et savoureux. Un vrai régal qui séduira les amateurs de bonne cuisine !
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture dans votre tourte.
- Ne pas trop cuire les poireaux avant de les ajouter à la tourte, ils doivent rester légèrement croquants.
- Utilisez un moule à tarte antiadhésif pour éviter que la pâte ne colle.
- Préchauffez bien votre four à 180°C avant d'enfourner la tourte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser le goût de la garniture.
- Servez la tourte chaude avec une salade fraîche pour un contraste de températures.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant de la pâte.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Poireaux 4
- Oignon 1
- Œufs - ou 3 selon la grosseur 2
- Crème 250 mls
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Muscade - au goût
- Gruyère râpé 75 gs
- Magret de canard fumé 1 paquet
- Salade mélangée
- Huile d'olive - 5 cuillères à soupe 75 mls
- Vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe 30 mls
- Beurre 1 noix
- Crème de vinaigre balsamique - pour la garniture
- Pinceau de cuisine - pour la garniture
Préparation
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Étape 1Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le sel et le poivre, tourner puis ajouter l'huile d'olive, tourner et réserver au frais.
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Étape 2Dans une poêle, faire chauffer le beurre, puis ajouter les poireaux lavés et découpés en rondelles et les laisser fondre avec l'oignon épluché et coupé en morceaux.
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Étape 3Étaler la pâte dans une tourtière et piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Quand les poireaux sont fondus, les disposer sur le fond de la pâte, les couvrir des magrets fumés, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade et répandre sur les poireaux, parsemer de gruyère et mettre au four préchauffé à 180° et laisser cuire 40 à 45 minutes.
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Étape 4Au moment de servir, mélanger la salade à la vinaigrette, décorer votre assiette d'un trait de crème de balsamique et disposer dessus un peu de salade et un morceau de tourte bien chaude.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 305 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 22,1 g
Lipides 16,6 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, se mariera parfaitement avec la richesse de la tourte et le canard fumé.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, complétera la douceur des poireaux et la salinité du canard fumé.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et acidulé, avec des notes d'agrumes, apportera une belle vivacité qui équilibrera la crémeux de la tourte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le magret de canard par du poulet rôti, du jambon ou même des légumes pour une version végétarienne.
La tourte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien chaude.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente. La pâte feuilletée donne une croûte plus légère et croustillante.
La tourte se sert chaude, accompagnée d'une salade mélangée assaisonnée avec la vinaigrette que vous avez préparée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des épinards ou des champignons pour plus de saveurs.
La tourte est cuite lorsque la croûte est dorée et que le mélange à l'intérieur est bien pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier ; il doit ressortir propre.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser une crème sans lactose ou une alternative à base de plantes comme la crème de soja ou de coco.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
soizic45
merci CAMPANULE une superbe assiette parfait ma belle des gros bisous
Signe-Déco
Rhôôh!!! j'adooore. Bizzz
katcelau
tout légé tres bien pour moi!!!!! bizzzz kat
BISTROT_gourmand
Ça m'a l'air vraiment trés bon
calamity-jane
j'aime beaucoup la tarte aux poireaux l'améliorer un peu ne sera pas plus mal pour la salade pour moi se sera de la mâche merçi pour la recette .
amitiés bisous