Charlotte au chocolat et crème de marrons

Une recette de charlotte délicieuse par Carmen

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
1 Commentaires
200

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

400 g de chocolat noir à 70% minimum 30 biscuits à la cuiller (selon la taille du moule) 220 g de beurre salé 6 œufs500g de crème de marrons 5 marrons glacés Café fort (6 tasses environ) 3 c à soupe de rhum (où whisky).

Préparation:

Etape 1. Mettre dans un gros bol le chocolat coupé en morceaux avec la moitié du beurre également coupé en morceaux. Faire fondre au bain-marie à feu doux.


Etape 2. Dés que le chocolat a fondu, Incorporer hors du feu le reste du beurre en remuant vivement. Ajouter les jaunes d’œufs l’un après l’autre puis la crème de marron. Laisser refroidir. Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger vivement trois cuillerées dans la crème au chocolat et marrons puis peu à peu, ajouter le reste en soulevant délicatement la masse avec une spatule.


 Etape 3. Chemiser un moule à charlotte ou à cake de film étirable. Préparer le café puis le verser dans un récipient et ajouter le rhum ou le whisky. Tremper les biscuits à la cuiller dans ce mélange l’un après l’autre, sans trop les mouiller. Les disposer bien serrés au fond et contre la paroi du moule.


 Etape 4. Couper l’excédent des biscuits au ras du moule, puis l’ emplir avec la préparation chocolat et marrons. Lisser le dessus et couvrir de biscuits.


Recouvrir le moule avec un papier étirable et mettre un poids dessus. Par exemple si c’est un moule à cake comme moi, j’y ai mis de bricks de crème fraîche, si c’est un moule à charlotte poser dessus une petite assiette avec un poids dessus. Mettre la charlotte au réfrigérateur jusqu’au lendemain.


 Etape 5. le jour même démouler la charlotte en la renversant sur un plat de service : retirer le moule puis délicatement le papier étirable. Râper le bord d’une tablette de chocolat noir, au lait ou blanc avec un économe et décorer de copeaux. Vous pouvez également garnir avec des brisures de marrons glacés.


recette Charlotte au chocolat et crème de marrons



Mots-clés: chocolat, crème, dessert, gâteaux

Une portion (env. 220 g) :
Calories 819 kcal   Protéines 13,3 g   Glucides 84,0 g   Lipides 39,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

janeton

c'est un délice ,bizzzzzje vais voir ton site maintnant ,j'en ai un aussi

http://mamimijane.e-monsite.com   bonne soirée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    kekeli a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    reva a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 200Invité, Invité et 198 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.