Confiture de myrtilles

Une recette de confiture maison par Carmen

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
43
recette Confiture de myrtilles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 Kg de myrtilles750 G de sucre1 Citron

Préparation:

J'ai préparé 5 k de confiture de myrtilles, je vous donne les quantité pour 1 kg de fruits.



Préparation


 La veille : Laver myrtilles et citron et égoutter. Éplucher le citron en petits rubans et récupérer son jus. Verser dans une marmite, sucre myrtilles, jus de citron et épluchures. Récupérer les noyaux et les moitiés de citron pressé et les mettre dans le filet du nouet ou dans une gaze et le plonger dans la marmite.


Laisser macérer toute la nuit.


 Le lendemain : stériliser les pots et les mettre à sécher sur un linge propre.


Égoutter les myrtilles et les réserver dans un récipient.


Mettre la marmite sur le feu et porter à ébullition avec le nouet ou gaze et les rubans de citron. Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant de temps en temps. Quand vous avez obtenu un sirop, verser y les myrtilles.


Dès que la préparation paraît plus épaisse, cesser la cuisson et laisser refroidir. Avant la reprise de la cuisson, je donne un ou deux coup de mixer plongeant.


 Cette méthode vous permettra de mieux voir la consistance de la confiture.


Si elle est comme il faut vous remettez la marmite sur le feu et porter à ébullition et à partir de là, laisser 8 min, sinon continuer la cuisson. Il faut que la confiture soit très chaude pour mettre en pot.


Retirer le filet de noyaux et remplir les pots, les fermer, les retourner et les laisser ainsi jusqu’ à complet refroidissement.


 Remarque : Un jour j’avais ma confiture sur le feu et ayant eu un impératif, j’ai dû arrêter la cuisson. Quand je suis revenue 3 h après j’ai vu que ma confiture avait une bonne consistance une fois refroidie. Je l’ai remise sur le feu et porter à ébullition. Depuis je procède de cette façon.


Je ne mets jamais d’eau pour moi c’est rédhibitoire, je préfère laisser macérer toute une nuit et faire ma confiture avec le jus rejeté des fruits.




Source : Cuisine gourmande de Carmencita 


 


Mots-clés: citron, confiture, myrtille, sucre

Une portion (env. 190 g) :
Calories 354 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 82,5 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

Catalina

miam j'adore

Carmen

C'est la 1ère fois que j'en fait et c'est sûr que je n'hésiterai pas à en refaire. Bisous Dominique

Mamyloula

La confiture que je préfère ! merci bizzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 43Invité, Invité et 41 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.