Crêpe façon raclette au lait de soja

Une recette de plat moelleuse par Carmen

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recette Crêpe façon raclette au lait de soja

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 10 crêpes de 32 cm de diamètre:
3 œufs, 250 ml de lait de soja, 50 ml d’eau, 270 g de farine, 12,5 ml d’huile, 1 pincées de sel,

Garniture : 2 à 3 pommes de terre (selon la taille), 2 gros oignons, bacon, jambon d’York, jambon Serrano, fromage raclette fumé et au poivre

Préparation:

Préparation de la pâte à crêpes : Battre les œufs et la farine (je fais la préparation au robot muni du fouet). Verser l’huile, le lait, le sel puis l’eau, vous devez obtenir une pâte onctueuse et lisse. Laisser reposer 1 heure, au frais.


Cuisson des crêpes : Chauffer une poêle anti adhésive que vous huilez légèrement (ou une noisette de beurre). Verser une louche petite ou moyenne (selon la taille de votre poêle). L’Étaler le plus rapidement possible, en inclinant la poêle. Retourner la crêpe dés que les bords commencent à colorer et laisser cuire jusqu'à ce qu’elle soit légèrement dorée des deux cotés. Cuire les autres crêpes de la même façon.


Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter et couper en tranches pas trop épaisses. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive et cuire à couvert 5 min.


Préchauffer le four à 210°C (th. 7) avec un plat rempli à mi hauteur d’eau (pour le bain Marie). Déposer sur chaque crêpe, une tranche de jambon, un peu d’oignon, des tranches de pommes de terre, et 2 ou 3 tranches de fromage raclette, puis l’enrouler ou la plier en portefeuille. Procéder de la même façon pour le bacon et le jambon Serrano.


Les placer dans un plat allant au four recouvert de papier aluminium, et mettre le plat contenant les crêpes au bain Marie. (les crêpes ne sécheront pas ainsi) et laisser chauffer 10 à 15 min (juste pour faire fondre le fromage.


Servir aussitôt avec une salade verte. Remarque : Ces crêpes sont aussi bonnes le lendemain réchauffées au bain marie.

Une portion (env. 310 g) :
Calories 401 kcal   Protéines 15,4 g   Glucides 61,7 g   Lipides 3,1 g  

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4 commentaires

hanor

recette faite a ma façon ce midi bises carmen

Carmen

Désolée Katcelau je suis passée à côté, dans mes souvenir ça ne change rien au goût par contre elles étaient légères et moelleuses bizzzz

lol

merci Carmen

katcelau

j adore le soja et pour des crêpes cela doit leur donner un gôut tout autre !!! bizzz kat

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    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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