Croquant aux amandes de Cordes

Une recette de dessert facile et rapide par Carmen

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recette Croquant aux amandes de Cordes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour une quarantaine de croquants270 g de farine (30 g de farine pour 1 blanc)900 g de sucre fin9 blancs d’œuf (270 g environ)150 g de poudre d’amande100 g d'amandes entières mixées grossièrement 110 grammes d'amandes effilées

Préparation:

Préchauffage four à 210 °C (Th : 7) Torréfier les amandes sans matière grasse Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre. Incorporer ensuite les blancs d'œuf. Attention, il ne faut pas les battre. Mélanger bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.


Ajouter ensuite les amandes effilées et la poudre d’amandes en remuant énergiquement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.


Avec une cuiller poser des petits tas de pâte sur la plaque du four. Il faut faire attention de ne pas les serrer, car ils vont s'étaler un peu à la cuisson.


Déposer sur chaque petit tas un peu d’amandes mixées et effilées. Enfourner pour 15 minutes environ. La cuisson est terminée lorsqu'ils commencent à dorer.


Sortir la plaque du four et laisser refroidir les croquants avant de les décoller avec une spatule.


A déguster sans modération à toute heure de la journée. Se conserve dans une boîte en métal.



Source : Cuisine gourmande de Carmencita


Mots-clés: croquant, croquant aux amandes, croquant de Cordes

Une portion (env. 180 g) :
Calories 680 kcal   Protéines 14,4 g   Glucides 104,4 g   Lipides 18,0 g  

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Ça a l'air bon !

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17 commentaires

Brigitte N.

Oh que oui nous nous sommes régalés.. ils sont croquants autour et différent au milieu ...et même le lendemain ils sont identiques, ils n'ont pas durcis et ni ramollis

Carmen

Merci Brigitte j'espère que vous vous êtes régalée, très bonne journée

Brigitte N.

je vais essayer votre recette
Hier j'en ai fait juste avec poudre d'amande, nous nous sommes régalés
Merci pour votre partage

Carmen

je confirme bises

Oh la gourmande

Hum c'est trop bon...

Carmen

on a tout mangé lollll

Kilomètre-0

un petit cadeau pour les fêtes à mettre dans de jolies boites à moins qu'ils ne soient tous mangés

Carmen

oh que oui on en devient accroc merci à vous bisous

cathoudeco

Ils ont l'air très bon ces croquants

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joieetsoleil, nadineta et 6 autres ont voté.
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 51félicia, Invité et 49 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.