Flamiche aux poireaux

Une recette de plat maison par Carmen

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recette Flamiche aux poireaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pâte: (Un moule de 32 cm)

225 g de farine, 150 g de beurre mou, 1 œuf, 2 c à soupe d’eau, 2 pincées de sel

Pour la garniture : 500 g de blanc de poireaux, huile d’olive, 5 œufs, 1 oignon, 200 g de lardons fumé,
150 g de crème fraîche épaisse, 1 c à café de noix de muscade

Préparation:

Préparation de la pâte : Mettre dans un récipient la farine, la pincée de sel, le beurre, l’eau et travailler du bout des doigts. Ajouter l’œuf, pétrir mais sans trop pour former une boule (si besoin rajouter un peu d’eau, la pâte doit être souple). Réserver au réfrigérateur.


Préchauffage four à 220°C (th. 7-8). Éplucher et laver les blancs de poireaux. Les égoutter puis les émincer finement. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poireaux. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à tout petit feu pendant 20 min en remuant de tant en tant. Une fois cuits, les verser dans un récipient.


Dans la même poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive, les lardons et l’oignon émincé. Ajouter les poireaux dans la poêle et laisser encore 5 min. Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème fraîche et la muscade et incorporer la poêlée de poireaux.


Étendre finement la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. La déposer dans un moule bien beurré et y répartir la préparation. Glisser la flamiche dans le four chaud et laisser cuire 25 min.


Cuisine gourmande de Carmencita.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 240 kcal   Protéines 26,2 g   Glucides 0,0 g   Lipides 13,1 g  

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3 commentaires

Carmen

c'était ma première on s'est régalé. Bonne soirée Makiace bises

makiace

Oh je l'avais raté celle là, je met de côté pour cet hiver...bizz

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 47Invité, Peter67 et 45 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.