Foie gras au torchon

Gros bisous et grand bravo pour ce foie gras magnifique - cuisineenfolie

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recette Foie gras au torchon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Foie gras Sel, poivreFilm alimentaire1 torchon propre

Préparation:

Sortir le foie gras du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation. Retirer les veines, saler, poivrer puis lui donner la forme d’un boudin. Étaler 3 à 4 films alimentaires l’un sur l’autre sur un plan de travail, et y déposer le foie gras et le rouler pour obtenir un rouleau très serré. Attacher ou nouer les extrémités. Étaler sur le plan de travail un torchon propre, et envelopper tout en serrant bien le foie gras pour chasser l’air. Ficeler chaque extrémité. Placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.


Mettre à chauffer une marmite d’eau (le foie doit être recouvert d’eau), quand elle atteint l’ébullition plonger la ballottine de foie gras, et à la reprise de l’ébullition laisser 10 minutes. Si le foie gras remonte, poser dessus un poids. Éteindre et laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.


Retirer la ballottine de foie gras de la marmite et la déposer tel quel dans un plat et placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Conseil : Le fois gras au torchon se conserve environ 7 à 10 jours au réfrigérateur et supporte aussi très bien la congélation.



Source : Cuisine gourmande de Carmencita


Mots-clés: entrée Noël, foie gras, foie gras cuit au torchon

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13 commentaires

Rosy

Merci , Carmen

Carmen

Coucou Rosy non il n'a rien perdu mais c'était un foie gras extra. C'est trop bon. S j'arrive à avoir du bon foie gras je pense que j'en referait. Bises

Rosy

Coucou , J'attends de voir le foie gras frais pour faire ta recette ,qui m'a l'air de ne pas avoir trop perdu de gras , biz

Carmen

Désolée Andrée de te répondre aussi tardivement je suis passée à côté de ton com. J'ai adoré ce foie en torchon si tout va bien j'en ferai pour les fêtes. Je suis anti micro ondes, j'en ai un à la maison mais je ne m'en sers jamais. On passe par des moments très difficiles beaucoup de cas Toulouse. J'espère que tu vas bien et fais bien attention à toi.. Bisous

andyt

Bonjour Carmen, une bonne idée ce foie gras, j'espère que tu vas bien, profite de faire de belles et bonnes recettes, avec la situation actuelle, il n'y a rien d'autre pour occuper le temps. Bisous Andrée
PS: moi je le fais au Micro-onde

Carmen

Merci Jeanmerode!!!!

Carmen

Je le pensais aussi Lauranou c'est la première fois que j'en fais au torchon et franchement je ne regrette pas et c'est sûr que j'en referais. Bisous

Carmen

Merci Notre Amour de cuisine, on s'est régalé!!!!

Carmen

Merci Cuisine en Folie c'est gentil, j'ai beaucoup moins de courage qu'avant et pas beaucoup de temps, mon blog me prends beaucoup de temps, même là j'ai bien ralenti. C'est dommage que les foodies ne mettent pas un lien pour que quand je publie une recette sur mon blog ça se met automatiquement sur le site où je suis inscrite comme sur Recettes de cuisine par exemples.

cuisineenfolie

Quel bonheur de te relire sur foodies avec tes recettes toujours aussi sublimes ! Gros bisous et grand bravo pour ce foie gras magnifique

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    5.0/5

    Rosy a trouvé ça délicieux!.
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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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