Gratiné de pommes façon Jacques Martin

Superbe dessert j'aime beaucoup bises a vous deux - italmo

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recette Gratiné de pommes façon Jacques Martin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 kg de pommes70 g de sucre roux40 g de beurre (+ un peu pour le moule)50 ml de Calvados3 œufs entiers20 dl de crème épaisse2 c à soupe de poudre d’amande1 pincée cannelle

Préparation:

Ce délicieux dessert tout simple et vite prêt, je l'ai déniché chez Makiace qui est sur les Foodies. J'ai modifié la quantité des ingrédients et rajouté de la poudre d'amande, à refaire sans hésiter on s'est régalé.


Couper les pommes en quartier, les faire revenir dans une poêle avec le beurre, saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser. Ajouter le Calvados et flamber hors du feu et de la hotte (pour ne pas mettre le feu aux graisses de la hotte).


Fouetter les œufs entiers avec la crème, un peu de sucre (pas mis), une pincée de cannelle, un peu de calvados. Beurrer un plat à gratin, verser les pommes caramélisées et napper avec le mélange crème.


Gratiner à four chaud 200°C (th. 6-7) pendant 20 min chaleur tournante.


Source Makiace



Une portion (env. 410 g) :
Calories 647 kcal   Protéines 4,1 g   Glucides 24,7 g   Lipides 49,5 g  

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11 commentaires

makiace

Tu as raison Carmen , Jacques Martin était un fin cuisinier il tenait son goût pour la cuisine de son grand père qui fût chef de cuisine du tsar Nicolas II de Russie et qui a tenu un grand restaurant à Lyon ! Son fils David a repris le flambeau et est lui même restaurateur , la cuisine c'est vraiment une histoire familiale !
En tant que lyonnaise je me devais ce petit hommage d'autant plus que sa recette toute simple est néanmoins délicieuce !
Bisous à vous tous

Carmen

Merci Makiace et Kilomètre-0, Jacques Martin était un fin cuisinier d'ailleurs je crois que son fils est cuisinier .Bonne journée bisous

Kilomètre-0

Et bien, sa famille saluerait ta fidèlité

makiace

Martine cette recette je l'avais entendu décrite par JMartin à la TV il y a très très longtemps... D'où le titre en son hommage ....
Carmen tu l'as très bien réussis
Bisous

Kilomètre-0

pourquoi J Martin ?
Il semble bien gourmand
Bisous

Carmen

Merci bonne soirée

italmo

superbe dessert j'aime beaucoup bises a vous deux

Carmen

Merci Rosinette Mamyloula cuisine plaisir, bisous

Cuisineplaisir

Très bon dessert, bravo aux 2

Mamyloula

Sans la poudre d'amande pour moi,ça doit être très bon bisous

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