Limoncello

Il est également parfait pour accompagner les glaces, les fraises et bien d'autres desserts

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recette Limoncello

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 L d'alcool de consommation à 90° (pharmacie) 8 Citrons (zeste) 800 G de sucre fin 1,5 L d'eau

Préparation:

Le limoncello est une liqueur de citron typique d’Italie. C’est un produit à base de zestes de citron, d’alcool, d’eau et de sucre. Il est de couleur jaune, doux et citronné. Il peut être servi en apéritif en kir italien allongé avec du champagne ou du Schweppes, à la fin d’un bon repas comme digestif dans un verre avec de la glace pilée, comme boisson rafraîchissante en ajoutant de l’eau minérale et un peu de glace. Il est également parfait pour accompagner les glaces, les fraises et bien d'autres desserts..


Dans un litre d’alcool à 90 ° faire macérer pendant 10 jours dans un flacon à bord large 8 zestes de citron. Utiliser un économe pour éplucher les zeste pour ne pas avoir la pelure blanche. Au bout de ces 10 jours, faire dissoudre 800 g de sucre dans 1, 5 litres d’eau bouillante, faire bouillir très peu et laisser refroidir. Mélanger la macération de citron avec l’eau sucrée pour obtenir 2, 5 à 3 litres de limoncello. Laisser encore macérer quelques jours le mélange (environ 10 jours) puis filtrer et mettre en bouteille.



Remarque : J'ai récupéré le jus des citrons que j'ai mis dans le bac à glaçons. Une fois congelés, j'ai mis les cubes de citron dans une poche de congélation et direction congélateur.





http://www.carmen-cuisine.com/2015/04/limoncello.html

Une portion (env. 380 g) :
Calories 597 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 127,8 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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14 commentaires

Carmen

oh oui je confirme, bien que je n'ai jamais goûté celui du commerce!!!!

PATALVA

j'adore le limoncello , maison c'est encore mieux .

Carmen

il y a 2 ans j'ai eu des problèmes pour avoir l'alcool, je l'avais même acheté en Espagne (2l) où je me trouvais en vacances et je n'ai eu aucun souci pour en avoir. Cette année je n'ai pas eu de problème pour m'en procurer en pharmacie. Cette loi est complètement débile et je dis comme Jpmars cela va favoriser la contrebande. Et surtout un conseil, si vous pouvez en avoir en pharmacie, emmener la bouteille car elle coûte aussi cher que l'alcool.

Carmen

Bonsoir Charles31, désolée de te répondre aussi tardivement mais j'étais en Andalousie. J'ai justement fait de la liqueur de framboises et de mûres sauvages mais je n'ai pas encore publié les recettes. je te donne mes proportions, je te signale que c'est la première fois que je fais ces liqueurs de framboises et mûres.

1 l d’alcool à 90° (de consommation acheté en pharmacie)
700 g de framboises (décongelées)
500 g de sucre fin

Bonne soirée

charles31

Bonjour Carmen, moi aussi je fais de la liqueur de framboise, mais avec de l'alcool de fruits à 50°. Peux-tu me donner les proportions pour réussir la liqueur avec de l'alcool à 90°. Merci. Charles.

indye

POUR TROUVER L ALCOOL 90° PAS FACILE
MAIS CELA DOIT ETRE TRES BON A ESSAYER SUREMENT

monique

j'ai déja fais trés bon , et astuce moi avec le jus des citrons je fais chauffer 1litre,300 d'eau avec 250 gr de sucre , j'y ajoute 75 cl de triple sec du magasin aldi , bien melanger mettre en bouteille et vous avez 2litres et demi de zizi-coin coin , a boire avec modération et bien frais

katcelau

je le fait comme toi et je peu te dire il est bien meilleur que se lui du commerce!!! bizzz kat

Carmen

je n'ai jamais goûté celui du commerce mais c'est sû, il n'y a pas photo. Bisous

Notre am❤ur de cuisine

Oui je vais le faire par ce que j'aime beaucoup mais on l’achète tout prêt bien sur je suis certaine que sa doit pas être aussi bon que le fait maison, merci Carmen, bisoussss

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    PATALVA a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    jpmars a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 82joelle15, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.