Tahini ou purée de sésame

Apparement dans un pot bien fermé ça peut se conserver très longtemps dans le réfrigérateur

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recette Tahini ou purée de sésame

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour environ 200 g190 g de graines de sésame dorées7 cl d’huile d’olive

Préparation:

Dorénavant, je n'achèterai plus de tahini c'est tellement meilleur fait maison et si facile à réaliser et tout cela en un rien de temps. Apparement dans un pot bien fermé ça peut se conserver très longtemps dans le réfrigérateur. Le Tahini est utilisé pour le houmous mais aussi pour diverses préparations orientales salées où sucrées. Composé de graines de sésame complètes grillées à basse température et finement broyées. Grâce au grillage on obtient une meilleure saveur et on réduit fortement le taux d'humidité, nécessaire pour une bonne conservation.


Verser les graines de sésame dans un grand plat allant au four et les torréfier à sec à 190°C (th6-7) pendant 10 min, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.


Mettre les graines dans le mixer et les mixer. Ajouter l’huile au fur et à mesure. Décoller les parois du bol par intermittence avec une spatule. Quand vous avez obtenu une belle pâte homogène, verser le tahini dans un pot et mettre au frais.




Source : Cuisine gourmande de Carmencita



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Pour 100 g :
Calories 517 kcal   Protéines 6 g   Glucides 56 g   Lipides 27 g  

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13 commentaires

Carmen

Je pense que oui mais avec l'huile pas à sec, bon weekend

Invité

je n ai pas de mixer mais un blender est ce que ça peut mixer aussi bien ? merci beaucoup

Carmen

Franchement c'est très très facile à réaliser, merci à vous toutes bisous

makiace

Je prends de suite j'aime trop l'houmous qui va avec
Merci Carmen,bises

solker

merci pour ta recette, j'en cherchais!!!!

Oh la gourmande

Oh super merci pour la recette, c'est tellement mieux.

joieetsoleil

j'adore super recette bizz

clonicole

bonne idée bises

Notre am❤ur de cuisine

Superbe je met de coté, bisous

alexdavio

J'adore je prends !

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